这个“蟹壳黄烧饼”太香了！梅干菜肉馅，600年传承， 鲜香酥脆！

陶行知有句诗写：“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”

说的是安徽黄山地区一种特产小吃--蟹壳黄烧饼。

所谓蟹壳黄烧饼，可不是用蟹壳做的烧饼。

而是一种皮薄多脆、鲜而不腻的小食，形圆、色金黄、蹦脆如同蟹壳，人称“蟹壳黄”。

酥脆鲜亮的面皮，滋味咸香“梅干菜 肉丁”内馅，再撒上把白芝麻，一口咬下去，真脆到家了！

碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着辣味，唇齿间几颗芝麻粒散开，一种好吃到上瘾的感觉瞬间弥漫整个味蕾~

到如今，每年去安徽旅游的客人，回家时恋恋不舍并一定要带的，也就是这一枚黄亮亮的小烧饼。

《舌尖上的中国》第二季，家乡的味道中也曾大力推荐过这种美食：

历史上很多名人都曾亲自为它打call！除了陶行知，还有鲁迅、朱元璋...

而咱们的皇阿玛乾隆皇帝，下江南品尝过后，感觉外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，于是便欣然御赐名“皇印烧饼”。

然而，现在市面大部分的蟹壳黄，都咬不出酥，肥猪油做馅料，梅菜只有咸、涩、腻，容易发胖。

直到遇到这款---正宗黄山蟹壳黄烧饼。

咬一口，“咔嚓”一声清脆，实在太脆了！

虽然长得很结实，一口咬下去就全副瓦解，壳儿都是掉进嘴里的，掌心大小却叠了七八层酥皮，梅菜甘甜多汁，猪肉嚼劲弹牙，只留满口香，不留一点油腻。