开胃美食推荐:糖醋带鱼、肉末茄子煲、孜然青椒炒肉

【糖醋带鱼】

【食材】带鱼、香葱、生姜、大蒜、陈醋、料酒、酱油、白砂糖

【做法】1、将带鱼去头去尾,去除内脏和鱼鳍冲洗干净,切成段;

2、起锅烧油,待油温达到7成热,将切好的带鱼下锅油炸,煎至两面金黄捞出备用;

3、准备一个碗调制酱汁,在碗中加入陈醋一勺、料酒适量、酱油1勺、白砂糖1勺,清水半碗搅拌均匀;

4、香葱洗净切成段,生姜切成片,大蒜切成末备用;

5、起锅烧油,将切好的香葱、生姜、大蒜下锅翻炒爆香;

6、倒入煎好的带鱼,浇上调制好的酱汁盖上盖子,焖烧十分钟,转大火收汁出锅装盘食用。

【肉末茄子煲】

【食材】紫茄子、肉末、香葱、蒜苗、生姜、干辣椒、酱油、食盐、生抽、白醋

【做法】1、紫茄子2个洗净切成长条,加入少许食盐和少许白醋腌制10分钟;

2、香葱、蒜苗切碎,生姜切末;

3、将腌制好的茄子条轻轻挤压几下;

4、起锅烧油,将茄子条下锅翻炒至软,倒入砂锅中;

5、起锅倒少许油,油温达到3成热将肉末(f(f100g倒入锅中,不断翻炒;

6、肉末微变色干红辣椒、姜末倒锅里翻炒,加入盐、酱油、生抽调味;

7、倒入蒜苗末、香葱末和适量清水煮开;

8、将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中,小火炖10分钟出锅食用即可。

【孜然青椒炒肉】

【食材】青椒、猪肉、大葱、食盐、蚝油、五香粉、姜粉、酱油、辣椒粉、料酒、孜然粉

【做法】1、猪肉洗净,切成片加入蚝油、盐、料酒、酱油、五香粉和姜粉搅拌均匀腌制30分钟;

2、青椒和葱洗净,青椒切丝,葱切末;

3、起锅烧油,将腌好的肉倒入锅中,炒至变色出锅备用;

4、起锅烧油,倒入葱翻炒爆香,放入青椒,加入炒好的肉,放入孜然粉,辣椒粉进行翻炒;

5、加入酱油提鲜,出锅前撒入适量食盐进行调味出锅装盘食用即可。

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