家常凉拌菜做法大全

　　家常凉拌菜做法有哪些?家常凉拌菜怎么做好吃?凉菜是生活中得常用菜式，那么你会制作哪些凉菜呢?下面学习啦小编为您介绍家常凉菜的经典做法。

　　家常凉拌菜做法1.海带拌粉丝

　　原料： 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥

　　制法： 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

　　特点： 丝长味香，色彩喜人。

　　家常凉拌菜做法2.黑胡椒拌蒟蒻鸡丝

　　材料：鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根 调味酱料：醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙

　　做法：

　　1.酱汁预先调配好，备用 (糖及醋比例可依喜好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝

　　3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后，捞起

　　4.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等3分钟后挤去水份，备用5.红萝卜搓细丝

　　6.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)

　　家常凉拌菜做法3.辣拌小黄瓜瘦肉片

　　材料：五花肉 (或三层肉)、小黄瓜、辣椒。

　　调味酱料：醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙

　　做法：

　　1.整块肉放入滚水中煮至熟，等肉降温后在切薄片，备用

　　2.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等

　　3分钟后挤去水份3.辣椒切斜片

　　4.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)

　　家常凉拌菜做法4.醋拌海带丝

　　材料：海带、红辣椒、葱白

　　调味酱料：醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙

　　酱料的份量可依海带的量增加!

　　做法：

　　1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)34 炝拌紫甘蓝

　　紫甘蓝富含胡萝卜素、维生素、钙磷铁等。。。。。。营养非常丰富，平时可以适当多吃哦!紫甘蓝只要洗净就可以生吃，没有必要进行焯水处理。

　　原料：

　　紫甘蓝半个、鲜红椒一个，干辣椒3个、盐、糖少许、白醋、香菜、姜丝、葱丝、花椒、食用油适量。

　　做法：

　　a、紫甘蓝和鲜红椒洗净后切成细丝备用，香菜切断;

　　b、取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀备用;

　　c、锅中做少许油，5成热时放入辣椒、葱丝、姜丝和花椒炸出香味;

　　d、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要)，放香菜搅拌均匀即可食用。

　　家常凉拌菜做法5.蒜泥海木耳

　　材料：圆白菜1/2颗、盐适量

　　调味酱料： 糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯

　　做法：

　　1.圆白菜洗净后用手撕小块

　　2.加适量后用手去抓圆白菜至软，再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干唷)

　　3.腌料中的水煮滚后关火，放入辣椒片，拍碎的蒜头及糖与醋，让它自然冷却(我是前一晚先做好)

　　4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味，即可

---