正宗的酸菜扣肉,肥而不腻,快学起来
正宗的酸菜扣肉,肥而不腻,快学起来!
小张是鱼
01.
将准备好的五花肉洗净,整块放入锅中,冷水末过肉,加入料酒煮十分钟。
02.
把肉捞出,用牙签在皮上扎孔,撒上一点盐涂均匀,再放点蜂蜜涂抹均匀,低温放入油锅中炸,(一定要盖上盖子,防止被油溅到)晃动锅底,防止粘锅。
03.
用小火炸五六分钟左右,看到皮起泡时就可以捞出了,放到冷水中泡二十分钟左右,切成大小一致的厚片,放一点酱油,耗油,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,用说抓均匀。
04.
把肉摆放到碗中,把准备好的酸菜铺在上面,放到锅中蒸一个半小时。
05.
蒸好后,把它倒扣出来,菜就完成了!
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