香辣炒田螺做法,香辣过瘾,越吃越上瘾

香辣炒田螺

田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。繁殖快,一只母螺全年约产出100~150只仔螺。适应生存环境强,一般生长在水塘里。营养价值高,它的肉嫩味美,营养丰富。富含蛋白质及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养元素。真的是多多益善啊。
香辣炒田螺既好吃又有营养,作为夜宵一族的我们肯定不会错过。每次夜宵,香辣炒田螺和啤酒,绝配啊。但是,现在天气越来越冷了。大家都懒得外出,一个人想吃香辣炒田螺,但是没有人陪同,怎么办呢?

答案是:那就下班,跟我一起学习做菜,在家动手干净又卫生。一边吃田螺一天看剧吧,多爽啊。听说多学做菜,容易找女朋友。因为你会做美食,可以管住女孩子的胃,所以你都懂的。

今天,教大家做一道香辣炒田螺,香辣过瘾,越吃越上瘾。

田螺

第一步:我们可以从网上或者市场购买新鲜田螺回来。(网上购买,应该是4斤起步,4块钱一斤这样子。都是新鲜的。)

第二步:购买田螺回来,倒入盆里,加点盐,放水浸泡。让田螺自己吐出沙子,污泥等等脏东西。隔30分钟换一次水,换水前洗一下。大概来回10次。

第三步:准备好配料:青红辣椒,蒜,姜,豆瓣酱,生抽,料酒,花生油,盐,一瓶啤酒,桂皮,八角,香叶,洋葱,葱。

第四步:青红辣椒切块,蒜拍碎,姜切片,洋葱切片,葱切段。

第五步:田螺清洗干净后。去除尾巴。有专门机器处理。如果没有,可以用两把菜刀,菜刀上有个小口,把田螺尾巴放进去,用另一把菜刀,砍断即可。(这一过程,需要两个人操作。)

第六步:田螺和配料准备好,起锅放水,放田螺和姜片,加料酒,大火煮开,3分钟即可。目的是焯水,去除田螺的腥味。

第七步:田螺捞出,过清水,再洗3遍,晾干水分。

第八步:锅热倒油,放姜片,蒜,桂皮,八角,香叶,豆瓣酱,爆香放田螺,倒入一瓶啤酒,大火转中火,盖上锅盖,焖煮5分钟,大火收汁。

第九步:加入青红辣椒,洋葱,盐生抽,翻炒均匀。

第十步:撒上葱花,出锅即可。

炒田螺

香辣炒田螺做好了,赶紧拿上啤酒或者可乐,打开电视剧,边吃边追剧吧。美食的最佳口感时间是出锅5-10分钟。赶紧吃吧。

香辣炒田螺

烹饪技巧学习。

技巧一:田螺买回来记得放水浸泡, 加入盐,让它吐沙和污泥,至少清洗10遍左右。

技巧二:用两把菜刀,去田螺的尾部,不仅能清除沙粒,而且更易入味,机器去除尾部,只能清除部分沙粒而已,不能完全清除干净,影响口感。

技巧三:田螺容易老,煮的时间不宜过长。

(0)

相关推荐