老郭谈酒（四）
今天谈谈酒在中国传统医学中的作用。
酒是饮料，属于食品的范畴，但我国传统医学讲究医食同源，所以，在我国古代酒与医药有着十分密切的关系。
从我国方块象形字“医”的起源来看，最早为毉，在古代巫术占有非常重要地位，巫用符咒来降神驱邪除灾，也用药草和酒等为人治病。周朝之后人们渐渐摒弃巫医，以至于后来保留了更多的从“酉”的“医”。 “殹”(yi),治病时的扣击声“酉”（you）,用以医疗的酒。古代许多种酒可作药用，也可消毒。
酒在中医药中的作用
中医理论认为，酒性温热，味甘、辛、苦，归心、肝、胃、肺经，功效舒筋活络，止痛散寒，温通经脉，引行药势，用于风寒湿痹，筋脉痉挛，且有导引其他药物达病所之功。
李时珍在《本草纲目》中称酒为“百药之长”，全书中涉及“酒”就有5600多字，将酒类药分为酒（一般指黄酒）、葡萄酒、烧酒（指白酒）三类。
酒或作为单方使用或与其他药物组方使用。如用烧酒温饮治阴毒腹痛；用醇酒灌服治卒中惊死；用头烧酒饮之，治寒湿泄泻；与他药组成复方，如黄酒核桃泥汤：将核桃仁加白糖捣成泥状，放入黄酒加锅中，上火煮十分钟，补肾安神，适用于头痛、失眠、健忘、和久喘腰痛，习惯性、老年性便秘等症；
酒作为加工、炮制药物的辅料。使用方法包括蒸、炒、淬、洗、浸、化、拌、淋、渍、腌、灸、熬、焙等。阴汗不止，黄芪酒炒为未；食积腹痛，神曲烧红淬酒服；乌头、附子酒浸治痛风；跌仆损伤，三七磨酒服；山慈姑，淡酒化；牡丹皮，用清酒拌；龟甲酒灸治气结不散；虚损自浊，地黄汁及酒熬膏。
以酒作为载体内服外用。通过内服外敷，达到治疗和预防疾病的目的，具体有煎服、煮服、冲服、擂服、调服、淋洗、熏洗、浸洗、洗浴、滴眼、滴鼻、滴耳、漱口、擦脸、外敷、口服兼外用。遇风和气，侧柏叶煎服；风虚风湿，何首乌煮酒；月水不止，黑大豆炒焦冲酒；痈疽已成，枫术皮擂酒服；折伤、杖伤桂皮调酒服；蛇咬成疮、暖酒淋上、、、、、、、
药酒酿造。因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。药酒采用两种酿造方法：一是浸渍法，直接将一种或几种药物浸入酒中，待其药性溶解酒中，服此药酒；二是将药物、小麦及制酒原料同酿而成。李时珍在《本草纲目》中共收录药酒方69条，对于现代保健养生、治疗疾病仍具有积极意义。
现代生活中对酒与中药关系的正确认识。随着现代科学技术的发展，人们对一些药酒古方进行了筛选、抛弃，如虎骨酒、雄黄酒等；从偏重治疗作用向养生保健作用转变，如椰岛鹿龟酒、劲酒等兴起，正如广告所说“既过酒瘾又能保健养生”；现代生物萃取技术的发展，又改变了传统中药的方剂，如藿香正气液改为藿香正气丸。同时，现代分析技术的发展，又让人们对酒本身这味药有了全新的认识，如近些年兴起的葡萄酒热、酱香酒热。酒作为中医药里的百药之长的地位在下降，但作为社交的功能和保健养生的功能在提高。
国外对葡萄酒的分析认识比较早和全面，已知葡萄酒中富含丹宁、超氧化物歧化酶(SOD)等物质，对软化血管、清除人体内自由基、延缓衰老有很好的作用，国内近些年利用现代分析技术对白酒进行分析，发现白酒中含有多种氨基酸、吡嗪类化合物、超氧化物歧化酶(SOD)、地衣素等物质，特别是发现茅台酱香酒能诱发人体肝脏产生金属硫蛋白，这无疑对追求健康长寿、延缓衰老、预防和抵抗肿瘤、脑心血管病人康复治疗带来福音，兴起一股酱香酒热。茅台酒集团的股价也在这股热潮中不断创新高。