正宗麻辣拌技术，赶紧收藏！！

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一、秘制红油辣子配方

主料准备：玉米油 1500g，油菜籽油 500g，辣椒面 400g(朝天椒（小米辣）、二荆条、子弹头辣椒，比例是 1:1:1，三种辣椒面的各 130g 左右，如果当地不怎么吃辣，可以把朝天椒用子弹头替代）

调味料配料：蒜末 50g，白芝麻 80g，味达（海天的也可以）美味极鲜酱油 180g

香醋 20g，鸡精 10g，王守义十三香 40g

需要香料：香叶 10g 千里香 10g 小茴香 10g 桂皮 10g 紫草 10g

选材：

我们精选的是玉米油+油菜籽油，辣椒面，根据经验建议使用重庆的朝天椒（提 辣），四川或是陕西的二荆条（提色），贵州的子弹头辣椒（提香）。