花生米的做法：不费一滴油，外酥里脆，比超市买的还好吃

花生米最健康的做法：不费一滴油，外酥里脆，比超市买的还好吃

小时后，老师出过这样一个谜语：麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。

大家应该猜出来了，这就是落花生。

据中国膳食指南里说：花生又名唐人豆，地果，花生的蛋白质和脂肪含量非常丰富，特别是

不饱和脂肪酸的含量高，非常适合制造各种营养食品。花生能补血养颜，

延年益寿的补益作用，因此民间又称之为“长生果”。

并且花生和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，花生的营养价值比粮食类高，

可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生有红皮花生和白皮花生。

有时候，我们去超市买花生米很纠结，到底是买红皮花生米好还是白皮花生米好？

红皮花生往往价格要比白皮花生高一些。

我们来了解一下两者的区别有哪些：

白皮花生就是花生米的外皮是白色的，红皮花生就是花生米的外皮是红色的。

它们两者的营养价值差别不是很大，只是成分含量稍有不同：

红皮花生的脂肪含量和不饱和脂肪酸比白皮花生要高，而白皮花生含钙量却比红皮花生高，

建议身体肥胖的人吃白皮花生更好，而需要补益人买红皮花生好。

花生米的做法，现在多得数不清，各种花样都有，油炸的，炒的，蒸的，煮的，和辣椒

一起炒当菜的，加糖炒的，煮粥的。

其中脆皮花生和酒鬼花生是比较有名的做法，这两种做法味道都不错，

一种深得孩子的喜爱，一种深得喝酒人的喜爱，不过，它们加工制作

都是通过油炸或者油煎，虽然好吃，但是，对身体健康却不是很好。

今天我们分享一道花生米健康做法：不油炸不水煮，酥脆好吃，方法简单，

详细做法步骤告诉你：

第一步：准备500克的花生米，红皮白皮都可以。把花生米清洗干净，放到

平底锅中炒熟炒香，用小火炒，火大了容易把外皮炒黑炒糊，里面还不熟。

大概需要5-8分钟。

花生米炒熟炒香后，铲出放碗中，把皮去掉。

花生米稍微放凉后，碗中打入一个鸡蛋。

用筷子搅拌均匀，让花生米全部都裹上蛋液，然后加入适量的玉米淀粉，

继续用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后，再加入适量的面粉，

用筷子搅拌，让每一颗花生都裹上面粉，

过一下筛，把多余的面粉去掉。

第二步：锅中烧水，水开后加入100克白砂糖（冰糖也可以），把白糖炒出糖色，

炒至冒大泡后，把裹好面粉的花生米放入。

中小火翻炒，让每一粒花生米都裹上糖浆。

翻炒2-3分钟后，撒上炒香的白芝麻，

继续翻炒1分钟后，就可以出锅了，

不用一滴油，简单好吃，省钱又健康的脆皮花生就做好了，孩子超喜欢。

味道不比外面买的差，喜欢的可以自己试试。

饮食小贴士：

1.花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，胆病患者不适宜食用。

2.花生能增进血凝，促进血栓形成，血黏度高或有血栓的人不宜食用。

3.花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。