学会这5步,你也能成为品鉴普洱茶的高手

很多人都喜欢普洱茶,沉迷于其“越陈越香”的魅力当中,但许多人特别是新茶友却不知该如何品鉴普洱茶,往往闭目摸索而不得其中要领。

2002年大雪山茶砖

要想快速学会品鉴普洱茶,首先得知道品茶应该从哪几个方面出发。今天小编就带你一起遨游茶知识的海洋,助你快速学会品鉴普洱茶。

第一步

看外形

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普洱茶的外形主要是看形状、整碎、净度、色泽四个方面。

好的普洱茶应是饼型圆润端正、饼窝自然;边缘整齐,不缺边少角;厚薄均匀一致,松紧适中;条索紧结粗壮、芽头显毫;饼面干净无任何杂质。

色泽上,普洱生茶饼根据不同的年份从墨绿色变化到棕褐色,普洱熟茶的茶饼则为褐红色。

2006年攸乐古树茶

第二步

观汤色

汤色是一款茶冲泡后最直观的表现,汤色主要看色泽、明亮度、清浊度。

色泽上,普洱生茶根据年份,色泽从浅黄、金黄到橙黄、橙红、玫红而变化,普洱熟茶的颜色则为红浓色。

好的普洱茶汤色应该是通透明亮,清澈见底的,无悬浮物和浑浊物。

2007年红印圆茶

第三步

闻香气

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普洱茶素有“越陈越香”的特性,闻香气是品鉴普洱茶的重要步骤。香气主要辨别香型、香气的高低纯异和持久性。

2008年黄印圆茶

闻香气主要从热闻、温闻和冷闻三个方面进行品鉴。

热闻:主要辨别香气是否纯正,看香气的高低,有无异杂味;

温闻:待茶汤适合入口后,轻嗅茶汤辨别香型,判断普洱茶是否带有花香、蜜香或者陈香等;

冷闻:了解茶叶香气持久程度。品质优的普洱茶,茶汤冷后依然散发沁人香气,还会有浓郁的挂杯香。

2009年蛮砖正山

第四步

品滋味

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品滋味是品鉴一款普洱茶最重要的步骤,一款茶好不好,品饮过后身体会告诉你最好的答案。

品普洱茶时应轻啜一口,入口后将舌尖顶往上层门齿,嘴唇微张舌稍往上抬,把茶汤在舌的中部摊开,再用口慢慢吸入空气,茶汤在舌上微滚动回转,然后缓缓下咽,充分感受各种滋味。

品滋味时主要感受滋味的类型、浓淡、厚薄、爽涩,同时品鉴茶汤的顺滑度、饱满度、苦涩度、回甘生津、茶气、喉韵。

2011年易武麻黑

第五步

看叶底

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在普洱茶品鉴中,评定叶底是必不可少的程序。茶叶经过充分浸泡后,能真实反映茶叶原料的'初始面貌'。通过观察叶底,不仅能判断出茶叶原料的生长情况,而且能判断制茶工艺的优劣。

看叶底主要看茶叶的嫩度、色泽、均匀度三个方面,同时按压叶底感受茶叶的软硬等。好茶叶底应是肥嫩粗壮有光泽,柔软有韧性和活性。


结:

学会看外形、观汤色、闻香气、品滋味、看叶底这五步,很快你就是品鉴普洱茶的高手了。

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