白茶的干茶香很玄乎，不知道怎么闻，很丢人？教你几招，一学就会
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
香，人人爱之。
有位朋友极其爱香，是个玩香高手。
每次去她家做客，都会根据客人的爱好，点上一支香薰蜡烛。
所以每次去身上都会沾染上清新淡雅的兰花香。
在她家，有专门的一个小房间，陈列那些香水、香薰和蜡烛。
用小小的玻璃罩罩住，摆放得非常整齐。
这些香，每一款都价值不菲，从几百到几万不等。
一直调侃她，那小房间里的香，都可以在福州买上一套SOHO了。
朋友爱香，我爱茶香。
白茶中的香，虽比不上朋友的香那样昂贵。
但也同样受着众多茶友的喜爱，备受珍惜。
就像这位茶友，他来问，白茶的干茶香都有哪些，要怎么才能闻出来？
那今天，就从干茶香带各位走进芬芳的世界。
《2》
前几天，有位老朋友在附近吃饭。
正喝着茶，接到他的电话，说约了人吃饭，还没到，想来讨杯茶喝。
当然欢迎。
于是将面前的茶具收拾一下，拿出一套新茶具，静候客至。
接到电话后，出门迎接，带着朋友往茶室的方向走去。
今天和朋友喝一泡2020一级白牡丹，称取5克干茶，投入已经烫过的盖碗中，将盖碗递给朋友，让他感受干茶香。
只见他将盖子拿起，放在鼻子前嗅闻一会后，说，香气很淡啊。
这样闻干茶香，当然闻不出什么浓郁的气息了，顶多可以在盖子上闻到些许干燥植物的气味。
闻干茶香的正确方式是，端起盖碗，轻摇三下，将盖碗凑到鼻前，盖子揭开大概30摄氏度，呈贝壳状，如此才是闻干茶香的正确打开方式。
拿起盖子闻香，那是闻盖香，而不是干茶香，不可混为一谈。
朋友按照正确的方式重新嗅闻了一次，抬起头说，闻到了一股花香，但是不知道是什么花。
接过后，摇晃三下，凑近闻香。
的确有股花香，但是毫香其实更加明显，花香和毫香交织在一起，清新，干净。
这股花香，带着干燥的气息，是风干的干花散发出来的气味。
就是那种将鲜花倒绑着，风干一个星期做出来的干花香气。
而那股毫香，就像是被日晒晒干了的野生芦苇的气味，是明丽的，新丽的，令人舒服的。
整体闻起来，白牡丹干茶香的花香是一股甜花香，单靠干茶的香气，便觉得这款茶明媚动人。
她天真，活泼，烂漫，带着女儿家的柔美，秀丽，令人沉迷。
忍不住多闻了会干茶香，之后便开始冲泡出汤分茶，与朋友一块喝茶。
只喝了大概半个小时，朋友便告辞去赴约了。
《3》
还有一回，去一位北方朋友家喝茶。
当时喝的是一款白毫银针。
朋友说，平时喝茶都没有按照正确喝茶步骤进行，什么闻香都被舍弃。
今天喝这款茶，咱们就按照最正确的方式来喝这泡茶。
于是朋友称取茶叶，将其倒入盖碗中，开始闻香。
闻过之后，说，这干茶香很淡啊，也没有什么层次，没什么味道。
当然了……没有烫壶温杯这一步骤，干茶香肯定很淡。
干茶香，在常温的状态下闻，闻不出什么，而且闻到的香气感受不完全，有什么缺陷都很难被发现。
闻干茶香，就是需要高温将茶叶中的香气激发出来，从而让我们捕捉到干茶的气息。
为了尽可能全面感受干茶香，就需要进行烫壶温杯这一步骤，让盖碗处于一个较高温度的状态，在这时投入干茶闻香。
在嗅闻之前，需要轻摇几下。
在摇动的时候，动作一定要轻柔，不能太过于用力，不然很容易把茶叶弄碎了，影响美观，影响冲泡出来的滋味。
轻轻摇动茶叶，是为了让盖碗中的茶叶充分感受到温度，从而让高温释放茶叶中的各类芳香物质。
这样一来，我们就可以通过干茶香初步判断茶叶的品质。
干茶香需要高温的刺激，才会充分释放。
像朋友的做法，将茶叶投入冰冷的盖碗中，如此是感受不到层次丰富的干茶香。
顶多可以在其中闻到干燥植物的气息和浅浅的花香。
故而，平时闻干茶香，需要先烫壶温杯，再进行投茶。
《4》
此外，闻干茶香，要抓紧时间。
干茶香可不是随时随地都可以闻到，是有一定的时间限制。
上文有说到，干茶香是利用高温熏蒸而来的，在高温下，干茶的香气才会释放出来，从而被捕捉。
要是没有抓紧时间感受闻香，等到盖碗的温度下降，重新回到常温状态，那就很难感受到。
尤其是现在处于深秋之际，即将立冬，盖碗冷的速度就更快了。
所以说，闻干茶香要迅速。
闻干茶香，有两个时间点要抓紧。
其一，投茶时间。
烫壶温杯后，尽快将干茶投入盖碗中，不要等到盖碗的温度下降后，才将茶叶投入。
为了更加节约时间，建议在烫壶温杯之前，提前称好适量的茶叶。
若是使用的盖碗大小为，标准大小100-110毫升时，称取5克干茶放置在茶则内，在一旁备用。
当烫壶温杯后，直接将茶叶投入盖碗中，节约时间，趁热投茶。
其二，投入干茶后，迅速闻香。
在投入干茶后，在盖碗还非常烫的时候，合上盖子，轻摇三下，开始闻香。
如果投茶到高温的盖碗中不闻香，反而在盖碗中观察干茶的颜色和条形。
如此，也就错过了最佳闻香时期，盖碗都变凉了，这样一来，也就感受不到充分的干茶香。
唯有快准狠，动作迅速才可以闻到浓郁的，完整的，全方位的干茶香。
《5》
闻干茶香，千万别将盖子全部揭开。
只需要30摄氏度左右的小口，便可以感受一款好茶的干茶香。
若是将盖子揭开的话，那些香气就通通会往空气中飘去，这样一来我们闻到的香气就弱了。
闻香是喝茶的第一步。
也是判断喝不喝这杯茶的一个关键。
要是一款茶的干茶香，闻起来不舒爽，不清丽且夹杂着怪味异味。
那么这款茶，品质当然不佳，不喝也罢。
喝下去对自己的肠胃或许有害。
好茶千千万，不必为劣质茶伤害了自己的身体。
愿你喝一杯好茶，得心中的白月光，掌心的朱砂痣。
愿你嗅闻干茶香，便爱上一款茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！