一口一个的迷你巧克力酥皮小泡芙

泡芙的用料泡芙面糊 低筋面粉 55克牛奶 40克毫升 水 60克鸡蛋（150g） 3个 安佳无盐黄油 35克糖 10克 盐 1克酥皮 低筋面粉 40克黄油 35克 细砂糖 25克可可粉 5克 奶油馅 300克泡芙的做法

步骤1   泡芙面糊材料

步骤2   牛奶，水，糖，黄油倒入奶锅用小火加热

步骤3   黄油化开并且微沸状态

步骤4   加入低筋面粉

步骤5   快速翻拌几下关火，继续拌匀到无干粉状态

步骤6   鸡蛋打散加入，分4次加，最后留下一点，观察下再看需不需要

步骤7   蛋液充分拌入面糊中，提起筷子或铲子，面糊呈倒三角下垂不落下即可，剩下蛋液不加了

步骤8   用杯子套好裱花袋装入泡芙糊

步骤9   酥皮材料全部混合后用保鲜袋装好擀成薄片进冷冻室10分钟

步骤10   将面糊袋剪一个小口垂直挤出直径大概一元***大小，可挤45个

步骤11   酥皮取出用裱花嘴或瓶盖压出合适大小

步骤12   盖在面糊上面

步骤13   烤箱预热上190，下170，烤13分钟，上火调170，下火150烤25~30分钟左右，表面呈浅咖色就可以了

步骤14   出炉就咬了一个，中空特别棒哟。

步骤15   300Ml淡奶油加入25g细砂糖打发挤入即可享用，或挤入焦糖奶油特别的美味。浇上巧克力也可以，只要你喜欢的，都可以。

步骤16   赶紧做起来吧泡芙的烹饪技巧如有不明白的地方，欢迎提出来。