冰沙脆皮五花肉、椒麻砂锅牛仔粒、蟹粉黑豆腐

冰沙脆皮五花肉

食材&配料：

五花肉1000克、盐、各种香料

做法：

1. 肉改刀后在肉皮上扎小孔，用盐混合各种香料进行腌制入味
2. 把腌制入味的肉挂入烤炉烤起酥皮取出改刀摆盘
3. 用椰蓉或者糖粉撒在肉的周边，用时芽点缀即可

椒麻砂锅牛仔粒

食材&配料：

雪花牛小排200克、京葱段100克、灯笼椒15克、鲜青花椒5克、椒麻汁20克、黑椒碎3克、美极鲜、白糖、生抽、麻辣鲜露、花椒油、鸡粉

做法：

1. 雪花牛肉切成粒，京葱切成段
2. 起锅烧热油，将牛肉粒每个面煎上色，再下入切好的葱段煎至金黄色备用
3. 另起锅下入油爆香蒜末，下入灯笼椒、牛肉粒、京葱翻炒均匀喷入调好的椒麻汁翻炒均匀即可出锅
4. 砂锅预热，放入处理好的食材焗1分钟即可上桌

蟹粉黑豆腐

食材&配料：

蟹粉2只、鸡蛋5个、黑芝麻30克、黑豆50克、盒豆腐1盒、姜末5克、葱白5克、盐、鸡粉

做法：

1. 将黑豆提前用冷水浸泡一个晚上，第二天将黑豆 、黑芝麻、盒豆腐加入400克水放入料理机打碎过滤备用
2. 将鸡蛋打散加入适量的热水充分搅拌均匀，加入打好的黑豆芝麻豆腐汁搅拌均匀，入蒸箱蒸8分钟，蒸好后冷却改刀成合适的大小过油备用
3. 将手工拆好的蟹粉加入炸好的黑豆腐调好味进行煨制，加入少许的米醋勾芡后装盘 ，点缀适量的花草即可