美食推荐：剁椒炒空心菜，辣炒黄瓜鸡丁，银耳炒肉的做法

辣炒黄瓜鸡丁

材料：鸡大胸 500g、黄瓜1根、郫县豆瓣酱、生抽、糖、葱、姜

做法：1、鸡胸切块，放盐 生抽 淀粉 抓匀、腌15分钟

2、腌鸡丁期间 黄瓜切丁、切葱花 姜丝

3、锅里加油 比平时炒菜稍微多点，大火炒鸡丁 变色盛出来

4、锅里本身有底油 再加一点油、加葱花 姜丝 爆香、加3勺郫县豆瓣酱，炒出红油 加鸡丁翻炒

5、加1勺白糖 少许生抽翻炒1分钟、加黄瓜丁 炒匀出锅咯~

银耳炒肉

材料：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

做法：1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

剁椒炒空心菜

材料：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法：1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。