家常菜的分享：五香烤鱼、辣椒炒肉、鸡汁培根干

五香烤鱼

做法：

1.用小茴香粉30克、甘草粉30克、八角粉10克、桂皮粉10克、陈皮粉6克、丁香粉3克调匀制成五香粉。

2。将草鱼洗净，从背部切成两半，用1厘米深的花刀打在鱼体两侧，将鱼放入盆中，撒上自制的五香粉、葱、姜片、料酒、味精和生酱油，拌匀，腌30分钟。

3.把腌制好的草鱼用铁网夹固定起来，直接放炭火上烤，中间要分四次往草鱼身上刷油。

4.同时撒孜然粉、花椒粉和辣椒粉，烤至鱼肉全熟即可。

辣椒炒肉

材料：

五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽、盐、鸡精

做法：

1.将五花肉洗净切成片，用生抽腌制一会儿。

2.尖椒去籽去蒂切成丝，青蒜切成段。

3.起油锅，放入五花肉煸香并出出油，变透明后盛出。

4.锅中留底油，将辣椒，青蒜入锅煸炒。

5.辣椒变软后，下肉一起炒匀。

6.再加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

鸡汁腊肉香干

材料：

猪头肉200克、荷折皮300克、花椒3克、姜3克、大蒜叶1克、精盐3克、味精1克、高汤500克

做法：

1.将新鲜猪头肉加入清水煮烂，备用。

2.锅中放油，下入花椒煸香，加入猪头汤焖透，调味。

3.下入荷折皮煮透，放入大蒜叶，出锅。

百合小丸子

做法：

1.百合一片片撕开洗净备用，把肉末搓成小肉丸，然后用鲜百合一片一片地包在一起。

2.放上锅蒸15-20分钟至成熟。油、糖、酱油、蚝油一起煮至浓稠的料汁 ，然后浇在蒸好的百合丸子上即可。