简简单单轻松搞定的几道家常菜，简单易做，味道鲜香浓郁很好吃

薄荷酱鸭】

用料

薄荷60g鸭腿2只芋头半个老抽1大勺米酒2大勺生抽2大勺海鲜酱1大勺蚝油2小勺盐1/2小勺红片糖/冰糖30g姜块15g红葱头1个蒜粒3个葱段10g八角1个香叶2片水淀粉2-3大勺

做法

芋头洗净切块，放入上汽的蒸锅中蒸15分钟备用

取三分一的薄荷，摘下中间的嫩叶，切丝备用

洗好的鸭腿涂抹上少许老抽

· 煎鸭前抹上老抽，可以使表皮上色，卤完后也能维持红亮的颜色

碗中加入1大勺老抽、2大勺米酒、2大勺生抽、1大勺海鲜酱、2小勺蚝油、1/2小勺盐调匀备用

锅中下适量的食用油中小火加热，鸭皮朝下放入鸭腿，煎至两面金黄上色，盛出

另起锅，加少许油加热，下入姜块、红葱头、蒜粒、葱段小火煸香，下入调好的酱汁，加入500ml-700ml清水，大火煮至沸腾

锅中加入1个八角、2片香叶、30g红片糖，煮至片糖融化，下入鸭腿，盖上锅盖，小火煮10分钟上桌

然后开盖加入剩余未切丝的薄荷叶，继续焖煮10-20分钟

· 煮至鸭腿可用筷子轻松插入，且没有血水流出，便表示熟透了，可以出锅斩件

将锅中的料头捞出，弃之不用。锅中的酱汁加入2-3大勺水淀粉小火煮开勾芡上桌

蒸熟的芋头垫底，摆上切件好的鸭腿，淋上酱汁

最后撒上薄荷丝，薄荷酱鸭就可以享用啦~

鱼香肉丝

食材：

瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量

做法：

胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁，因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了。

坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

原锅放少许油，胡萝卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

下肉丝一起翻炒均匀。

最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅，鱼香肉丝就完成了。

芫爆肚丝

做法：

1、葱洗净后一部分切段，一部分切丝，姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段，辣椒洗净切丝，洋葱洗净切丝；

2、用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质；

3、猪肚用清水洗净后放沸水中氽3分钟，捞出；

4、另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片用微火煮透后捞出切细丝；

5、锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒；

6、加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可。