天冷了饺子这样做最好吃，酸辣鲜香，开胃解馋，隔壁小孩都馋哭了

北方人喜爱面食，面食的种类又有很多种，但是在众多面食中，最好吃当数饺子，在民间，更流传着一句“好吃不过饺子，舒服不如躺着”。北方人除了逢年过节，平时就有隔三差五吃饺子的习惯，尤其是现在天冷了，热腾腾的饺子就更受欢迎了。我们一家四口就都很喜欢吃饺子，所以我们家雷打不动的一周至少要包两三次饺子。

大部分人吃饺子无非就是水煮或者油煎，但是在我们家，除了这两种家常做法，我家还喜欢做这道酸汤饺子。酸汤饺子就是调一碗美味好吃的酸汤，然后搭配饺子一起吃，又酸又辣还有饺子的鲜嫩多汁，开胃解馋，一口一个根本吃到停不下来，每次端上桌都能把隔壁小孩馋哭了。冬天天气寒冷，别总是水煮饺子吃了，学会这碗酸汤饺子，酸辣鲜香，开胃解馋，暖身暖胃，吃完又舒服还过瘾，每次做一盘都不够吃。

【酸汤饺子】

步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，把肉馅和葱碎放在碗中，倒入适量酱油和花椒粉，搅拌均匀腌制一会。

步骤二：白菜拍洗干净剁碎，放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀杀出水分，最后用笼布挤掉白菜内的水分。

步骤三：把白菜倒入肉馅中，继续倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤四：另准备一个大碗，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成面团，把面团继续揉成长条。

步骤五：然后切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量白菜馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤六：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出。

步骤七：准备一个干净的碗，倒入适量味极鲜、醋、胡椒粉、鸡精、食盐搅拌均匀，然后放入煮好的饺子。

步骤八：继续倒入适量饺子汤，倒入适量辣椒油，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1、饺子馅完全可以按照自己喜欢的包，没有必要非得是白菜馅的。

2、饺子是有咸度的，并且味极鲜也是有咸度的，所以大家在调酸汤的时候，一定记得少放食盐，避免太咸了。