优选食谱：极品红焖肉、腐竹鲜蘑、葱爆羊肉片的做法

极品红焖肉

1.五花肉下水汆烫去腥。

2.煮好后迅速放入冰水，切块，勿切断。

3.上料，个人口味老抽不能少和梅干菜一起上锅蒸3小时以上煮雨火候。 ​​​

腐竹鲜蘑

1.芹菜、豆干切条；腐乳汁+腐乳用小勺搅匀。

2.热锅，放蒜，炒出香味，即可放入芹菜翻炒。

3.放入豆干翻炒。

4.加入搅匀的腐乳汁、盐、糖匀即可。 ​

葱爆羊肉片

1.红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。

2.热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。

3.倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。

4.加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。

5.撒盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。

6.淋少许醋，加香菜叶炒匀。 ​​