紫薯蔓越莓牛牛吐司

紫薯蔓越莓牛牛吐司的用料吐司粉 250克 紫薯（熟） 100克全蛋液 45克 牛奶 100克淡奶油 35克 炼乳 10克细砂糖 30克 黄油 20克耐高糖酵母 3克 盐 1克紫薯蔓越莓牛牛吐司的做法

步骤1   准备好全部食材。

步骤2   除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

步骤3   先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

步骤4   加入软化好的黄油，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

步骤5   取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤6   取出发酵好的面团，轻轻按压排气。

步骤7   然后称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。

步骤8   取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。

步骤9   翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。

步骤10   取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

步骤11   翻面，撒点蔓越莓干，再自上而下卷起来。

步骤12   两个一组放入一个牛牛吐司盒，然后放入烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

步骤13   送入预热好的烤箱，上下火160度烤制30分钟左右。

步骤14   烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。

步骤15   成品照

步骤16   成品照

步骤17   成品照紫薯蔓越莓牛牛吐司的烹饪技巧1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。3.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。4.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，我这里使用的是柏翠6080。