天气热没食欲？青山学这5道美食，清淡又爽口，色香味俱全

一、彩椒芦笋炒虾仁

食材：

彩椒、芦笋、鲜虾、木耳、姜蒜、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、料酒

制作步骤：

1、鲜虾去掉虾壳虾线，清洗干净，然后在虾仁的后背开一刀

2、虾仁中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和生抽，抓匀腌10分钟后

3、芦笋清洗干净后切成段，然后锅中烧水焯一下，捞出沥干水分待用

4、木耳泡发，去掉硬根后撕成小块，彩椒洗净后切成块

5、锅中烧油，油热后放入虾仁炒至变色盛出

6、再次烧油，油热后放入姜蒜丝，炒出香味后放入芦笋、彩椒和木耳一起大火煸炒

7、最后加入虾仁，调入适量的盐、生抽、蚝油和少许鸡粉，翻炒均匀后出锅就可以了

二、西葫芦木耳炒胡萝卜

食材：

西葫芦、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精

制作步骤：

1、西葫芦去掉头和根后洗净切成片，木耳泡发去掉硬根后切成小块，胡萝卜切成片

2、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜末，炒出香味

3、接着先放入胡萝卜和西葫芦炒至断生，喜欢脆点可以缩短翻炒的时间

4、放入木耳，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了

三、蚝油菜心

食材：

菜心、蒜、泡椒、干辣椒、蚝油、鸡粉、盐

制作步骤：

1、菜心摘洗干净，蒜和泡椒剁成末，干辣椒切成圈

2、锅中烧水，待水开后放入菜心，焯熟后过凉水，沥干水分装盘，为了保证翠绿的颜色，水中最好加点盐和油

3、锅中烧油，油烧至2成热后放入蒜末、泡椒和干辣椒，小火煸炒出香味，再加入适量的蚝油

4、加入少许的清水烧水，水开后淋入水淀粉，调入适量的盐和鸡粉搅匀

5、汤汁浓稠后淋在菜心上就可以了，喜欢酸口的可以加点醋进去

四、莲藕烧鱿鱼

食材：

莲藕、鱿鱼、葱姜蒜、香菜、盐、鸡精

制作步骤：

1、莲藕去皮切成薄片，浸泡在清水中，将里面的泥土洗干净，防止影响口感

2、鱿鱼清理干净后切成十字花刀，然后切成小片，香菜洗干净后切段

3、锅中烧水，水开后放入鱿鱼片和莲藕焯一下水，捞出沥干水分待用

4、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再放入鱿鱼和藕片大火快炒

5、最后放入香菜段，调入适量的盐和鸡精炒均匀后盛出上桌就可以了

五、凉拌魔芋

食材：

魔芋结、胡萝卜、黄瓜、小米辣、葱蒜、香菜、盐、生抽、辣椒油、醋

制作步骤：

1、胡萝卜和黄瓜洗净后切成丝，小米辣切成末，香菜切成段，葱切成丝

2、锅中烧水，水开后将魔芋结、胡萝卜焯一下水，捞出来沥干水分装盘

3、接着放入黄瓜丝，放入小米辣和蒜末，用冒烟的热油炝一下

4、再往里放入盐、生抽、辣椒油、醋、香菜和葱丝，吃的时候搅拌均匀就可以出锅了