排骨别再烧和炖了!这么做,软糯脱骨,五香回甜,老公多吃两碗饭
排骨营养丰富,吃起来不油腻,尽管猪排比肉还贵,但是却是大家十分喜爱的食物。关键就在于排骨的味道鲜美,肉香味美,猪排骨几乎都是瘦肉,吃起来又香又嫩。排骨可以红烧,可以烧烤,可炖汤,还能煮火锅。现在想想火锅里面煮得软糯脱骨的麻辣鲜香的排骨,就忍不住吞口水呢。但是,我最爱排骨做法应当还是粉蒸排骨。
最爱那被层层软绵米粉包裹,蒸得入口即化的排骨,肥而不腻,软烂入味,排骨底部饱吸鲜味的南瓜块,才是此菜的精华所在。入口柔软,五香回甜,是一道经典的家常菜。但是很多人觉得在家制作很麻烦,还得炒米,打磨米粉,这菜就只得在宴席上,餐馆里才能吃到。
今天就给大家分享这道“五香粉蒸排骨”,味道超赞,制作特别简单。因为我直接买的现成的五香蒸肉粉,省掉了打磨和添加香料的步骤,直接将排骨拌上五香蒸肉粉就行了,赶紧来看看吧,味道正宗绝了,软糯入口,多吃两碗饭。
【五香粉蒸排骨】
材料:排骨 2根,五香蒸肉粉 200克,南瓜 适量,小葱 3根。
制作方法:
1.将排骨洗净,将排骨用刀切成大小均匀的块,2到3厘米左右。放入大碗里。
2.舀入一大勺豆瓣酱,加入适量盐,味精,放入碗中翻拌均匀。将混合好调料的排骨放置5分钟左右,让排骨入味。重口味的还可以放一勺辣椒红油。
3.将五香蒸肉米粉倒入碗中。
4.加入适量清水拌匀,使米粉均匀的粘裹在每一块排骨上。
5.南瓜去皮,切成小方块,平铺在碗底,再将裹了米粉的排骨放在南瓜上面。
6.放入蒸锅里大火蒸一小时左右。
7.起锅时撒上葱花,色鲜味美的粉蒸排骨就做好了。排骨软糯脱骨,回味带甜,超级下饭。
小贴士:
1、排骨清洗干净即可,无需焯水,焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩。
2、我直接用的五香米粉,米粉里有盐,生姜,花椒,香料的,所以做起来简单,不用再配无香料。要是自己炒米粉来拌料的,需要在排骨里拌入生姜,花椒末,还要加适量红糖。
3.菜底可以根据季节情况,用鲜豌豆,鲜黄豆,四季豆,土豆,芋头等都行。