炒蚕蛹

炒蚕蛹的用料蚕蛹 500g 植物油 1大勺生抽 1勺 食盐 少许蚝油 2勺 蒜瓣 2瓣小葱 少许炒蚕蛹的做法

步骤1   先用清水冲洗干净。

步骤2   准备一锅清水。

步骤3   大火烧开。

步骤4   倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下。

步骤5   大约2-3分钟，关火沥水捞出。

步骤6   大碗装好备用。

步骤7   准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅。

步骤8   蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳。

步骤9   加入焯好的蚕蛹。

步骤10   倒入耗油，翻炒均匀。

步骤11   再加上一点生抽。

步骤12   少许的海盐。

步骤13   大火翻炒均匀，关火。

步骤14   蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可。

步骤15   装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了。

步骤16   成品

步骤17   成品

步骤18   成品炒蚕蛹的烹饪技巧1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。