羊腰子的营养价值及功效

羊腰子的营养价值及功效

羊肾又名羊腰子,为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来,就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳,多不胜举。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,有生精益血、壮阳补肾功效。

营养价值

羊肾含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇,另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、磷、镁、铁、锰、钾、锌、铜、钙等。

功能作用

羊肾味甘,性微温,具有补肾壮阳、生精益脑的功效。

1.补肾益精

羊腰子中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质以及其他营养成分,对于身体器官具有补益作用,而且传统中医认为羊腰子有补肾益精的作用,食用后可以辅助治疗肾虚劳损、阳痿等男性疾病。

2.健脑益智

在羊腰子里含有大量的铁元素,众所周知,铁元素是身体运转的重要成分,可以增加身体内部红细胞的数量,而充足的红细胞可以给我们的大脑提供源源不断的氧气,提高大脑的工作效率。

3.促进发育

羊腰子是一种营养丰富的食物,很多人日常都喜欢吃,因为其中富含大量的蛋白质、维生素A等营养成分,可以防止营养不良、促进身体骨骼生长,还有预防近视等作用。

4.美容养颜

羊腰子听起来是男性补益的食物,但是女性食用好处也多多,羊腰子中含有大量的维生素,例如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等营养成分,女性食用后可以补益身体、促进身体新陈代谢,具有一定的美容养颜作用。

营养食谱

1.杜仲煨羊腰

杜仲10克,羊腰子1个,生姜2片,红花油l勺。

将羊腰子用水泡,去除异味,然后切片。杜仲过水洗,去除杂质。先将1勺油温到六成热时放入生姜两片爆锅,之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟,再把杜仲放入,同时加1碗水,小火煨30~40分钟,出锅前放适量盐和味精。

功效:补肾助阳,对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。

2.葱爆羊肝肾

羊肾2个,淮山药15克,杭菊花9克,枸杞子15克,熟地25克。

羊肾中间切开,去白色筋膜,洗净切片;淮山药、杭菊花、枸杞子、熟地分别用清水洗净。

将以上用料一齐放入砂煲内,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煲2小时,调味供用。

功效:补肾益精,养肝明目。

3.羊肾粥

材料:羊腰子100克、大米200克,调味料适量。

做法:

将羊腰子除去腰臊,洗净,切小片。将切的羊腰子片洗去血水。将羊腰子片放入锅中,加水煮热,再加入淘洗干净的大米和调味料,按常法煮粥即可。

此粥可补肾益精,壮阳益胃。凡脾肾阳虚,经脉失荣而致的腰疼、酸楚等症,均可食此粥。特别适宜于脾肾两虚的老年五劳七伤等症。并宜于冬季进补食用。

4.葱爆羊肝肾

材料:羊肝200克、羊腰200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。

做法:

羊肝、腰子均切片,葱切滚刀块。用酱油及少许淀粉手抓一下。热油锅下大葱及滑炸羊肝,羊腰。下作料爆炒即可。

点评:大火短时间爆炒,能把羊腰子中的营养成分全部保留下来,补肾效果很好。其他做法可能还会容易导致营养的流失,从而减少羊腰子的补肾功效。

5.烤羊腰子

材料:大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克、红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。大羊腰子处理洗净,切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。洋葱洗净切丝待用。将挂着羊油羊腰子穿上竹签。烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。

适宜人群

头晕耳鸣、遗精、阳痿、腰酸腰痛、消渴、尿频者宜食。

禁忌人群

感冒发烧者忌食。

食用注意

肾脏的腥味很强很特殊,许多人都认为非常美味,而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子;比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调;在英国,肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛肾强,烹煮前必须把表皮除去,接着可以切片后扒烤或油炸,但两者通常是拿来煎炒。

(0)

相关推荐

  • 补肾壮阳的汤药方

    肾为先天之本,藏精.主骨,通髓与脑.精益藏而不益泻.泻之过度则伤身害体早亡短命.补肾壮阳的方法有很多,可以通过喝汤的形式来补.下面由学习啦小编给大家整理了补肾壮阳的汤药方相关知识,希望可以帮到大家! ...

  • 猪腰的营养价值

    猪腰子就是我们所知道的猪腰,而在日常生活中常做成非常美味的菜品,很多人都非常喜欢吃它.而猪腰子的营养价值以及功效是非常的多的,含有蛋白质.脂肪,可以治脱肛等.那么猪腰子怎么吃最营养呢?今天小编就为大家 ...

  • 猪腰子怎么吃补肾

    猪腰子怎么吃补肾

  • 医案分享:腰肌劳损一杜仲威灵仙散

    医案分享:腰肌劳损一杜仲威灵仙散 药物组成:杜仲.威灵仙 上药分别研粉,后混合拌匀,再取猪腰子1-2个(猪肾脏),破开,洗去血液,再放入药粉,摊匀后合紧,共放入碗内,加水少许,用锅子置火上久蒸,吃其猪 ...

  • 羊腰子

    营养功效 羊腰子含有丰富蛋白质.维生素a.铁.磷.硒等营养元素,有生精益血.壮阳补肾功效. 适宜人群 一般人都可食用,尤适用于肾虚阳痿者食用.每次约50克. 食疗作用 羊腰子味甘,性温,入肾经:有补肾 ...

  • 土豆的营养价值和功效作用

    土豆别名 山药蛋.洋番薯.洋芋.马铃薯. 性味归经 性平,味甘.归胃.大肠. 土豆的营养价值和功效作用 土豆具有和胃调中.健脾益气.补血强肾等多种功效.土豆富含维生素.钾.纤维素等,可预防癌症和心脏病 ...

  • 猪胰(猪胰脏)的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌与选购

    猪胰子也叫猪胰脏.猪横利.猪胰子是猪的胰脏,扁平长条形,长约十二厘米左右,粉红色,上面挂些白油.属于免疫的器官,是位于前腹部,自左向右横于腹腔,外形像一长舌,广东话叫做"猪横利"( ...

  • 黄精的营养价值及功效,黄精的食用禁忌有哪些

    草根在我们现在生活中是非常常用的一个词了,有很多的隐含的意思,其实黄精才是真正的草根了,作为一种中药材,就上来源于草的根部,虽然说黄精不像其他的滋补品那样有那么强大的滋补的作用,但是也是有很多的功效和 ...

  • 豆渣的营养价值与功效

    现在在我们日常生活中葛根粉有着重要的作用.具体作用介绍:祛脂降压:葛根粉可以软化血管,保护血管,对促进心脑血管疾病的康复和治疗有着良好的作用.扩张血管:葛根粉这的葛根总黄酮可以完善心肌的氧代谢,预防动 ...

  • 柑橘的营养价值与功效,柑橘的禁忌人群有哪些

    柑橘在我们生活中一直都被食用得较为广泛,很多人都喜欢吃柑橘,因为柑橘吃起来比较可口甘甜,味道很受欢迎.柑橘实际上是一个总的统属,它包括柑.橘.橙.柚.柠檬等多个品种,虽然它们不是一个品种,但是在营养价 ...

  • 臭豆腐的营养价值与功效

    臭豆腐蛋白质含量达15%~20%,还富含植物乳酸菌,有健胃和调节肠道的作用.它的原料豆腐干本来就是蛋白质含量较高的豆制品,同时含有丰富的钙质.经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所 ...

  • 豆腐的营养价值及功效

    石劢 主治医师 中日友好医院 营养科 76 视频 0 文章 76 语音 豆腐的营养价值及功效 2017-10-18 15:27收听:19500 手机浏览 点击播放医生的语音回答 00:0001:11 ...

  • 豆腐的营养价值和功效与作用,豆腐有什么功效

    豆腐的营养价值和功效与作用,豆腐有什么功效

  • 猪肝的营养价值,功效,作用

    猪肝的营养价值 1.猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能. 2.猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用:能保护眼睛,维持正常视力 ...