史喜成 | 陕西人在北京28 | 主播:周德清

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陕西人在北京28

(轻点以上音频同步收听,朗诵:周德清)

作者▌史喜成

(二十八

星期一这天,我沐浴着晨曦,聆听着喜鹊叽叽喳喳的声音,急步走向学校。老师和学生们要正式开餐了,新的征程即将拉开序幕。
头一天进入厨房上班真的很陌生,所有的厨房器具用起来都很别扭,没有一个是顺手的。调料也不全,和我之前自己家饭店里的调料相比差得很远——尤其是那个炒锅,实在是太大了,我拿起来很是吃力,没有了之前的得心应手。
这个还不算难题,真正的难题是人。我感觉这里的每个人都长相陌生、性格怪异,尤其是那个炒学生菜的厨师老杨。
老杨是山西人,脑袋光亮,面相紧绷,满脸的横肉,给人一种极难相处的感觉。我紧挨着他炒老师的菜品,免不了要和他交流。我明白,这绝对又是一个难以对付的江湖高手要来考验自己。
果不其然,刚进入工作状态,我就发现这老杨像只刺猬,他不但不主动配合,反而会制造一些别扭或事端来刁难我。

在“轰隆隆”的风机声和蒸气的缭绕中,我迅速地思考着……随后,我很快告诉自己要镇定,一定要沉住气,别和他计较,更不能产生冲突,要凭自己的能力找准立足点;要做好长时间与之磨合的心理准备,以真诚来瓦解他们这些人长久以来在打工世界里形成的、极其坚硬的自私和冷酷,希望日后能化敌为友。

有了这样的心理准备之后,我工作中就更加沉默,很少说话,也很少和谁交流。我不慌不忙、不紧不慢、有条不紊地工作着,坚信自己凭着深厚的烹饪功底一定能站稳脚跟。
然而,多半生我做的都是餐馆里的正规菜,对他们这种粗糙的大锅菜一时很难适应,总有一些细节与厨师长小张的要求有差别,短时间内难以同步。
偶然转身,我发现小张的脸上布满了失望与不悦。
等做完老师的五道菜之后,我终于明白了我们之间存在的差异:我要求像饭馆里做菜,现做现上,而这里要求提前做好后放起来,多半个小时以后才陆续端进餐厅,他们怕延误开餐时间,事先就要把菜品加工好。
任何人都明白,无论什么菜,现做出来的和做好后放置一段时间味道与外观肯定会有所改变,如此一来,厨师的真实水平就难以体现,进食者也无法第一时间品尝到菜肴的美味。
我想把菜肴以最完美的方式呈现给进食者,而非以完成任务的方式早早地结束这项工作。所以,理念不同,结果也就不同。
通过了解,我终于明白我的想法和做法与现实格格不入。
为了工作,为了生存,我只能低头去迎合,放弃曾经的坚持,学会各类变通。
这期间,我清楚地看到了老杨对我的轻蔑,那神态像一支支钢针,无情地向我刺来。小张那张阴晦的脸也不时地在我身边晃来晃去,令人极为不适。
我心想:你们这些人真是肤浅,鼠目之光怎能看清深藏不露的我?我会在短期内让你们对我刮目相看,让你们知道一个有阅历、有故事的人是什么样的格局!也让你们知道,一个真正的厨师不但要技术过硬,而且还要人品过硬。

无论在哪里,上乘的人品永远是一个人立足于社会的致胜法宝!

夜幕已经降临……
我脱下工作服,准备下班。
此时的大街小巷依然热闹,行人、车流、宠物狗以及酒店里客人们觥筹交错的景象,都纷至沓来,诠释着都市的繁荣与陌生。
是啊,还有陌生。
因为第一天上班就让我再次感受到了江湖的深不可测,以及打工群体中的低端与丑陋,而温暖和亲切则近乎奢侈。
陌生感,此时此刻最难驱逐。
回宿舍的脚步走得很慢,不是因为脚脖子疼,也不是因为累得浑身无力,而是因为有那么多高大的白杨树耸立于马路两边,它们枝繁叶茂,让我心生联想……
我联想起家乡的槐山,联想起家乡的森林,联想起家乡的河流……还有“小灰”与“果子狸”,也不知这两条忠犬现在流落到了何处……
它俩会不会像我一样,此时的肉体与灵魂都没有了归依,流浪于尘世?
2021年1月19日于北京

作者简介

史喜成

史喜成,也称史恒,男人,72年生,厨师,喜欢文字,定居咸阳永寿县。

主播简介

周德清

周德清,江西莲花人,武汉大学哲学博士,现为西藏民族大学文学院副教授,硕士生导师,西藏作家协会会员,主要从事文学评论和文学研究工作。平时爱好创作,作品散见于全国各地文学报刊杂志。多次获得诗歌创作及朗诵比赛大奖,系网络文学平台《吟诗品文》总主编,《现代美文》专栏作家。2016年10月,获“林萧传媒”首届乡村诗全国大奖赛一等奖。2017年10月,获首届杨万里诗歌奖全国大赛现代诗歌优秀奖和传统诗词二等奖。2018年3月,获“蔡丽双杯家国情”全球华文[曼丽双辉]填词大奖赛三等奖。2018年10月,获《西藏文学》走进高校“掘文杯”征文大赛三等奖。《梦影回廊》等多家平台主播,荔枝FM:1800164,微信号:qjmtig。

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