奇亚籽VS亚麻籽,谁才是减脂届的扛把子?
以前老编就做过很多ins红人的食谱,我发现,这些红人的食谱美则美矣,但内容都差不多,尤其在碳水的选择上,几乎都是奇亚籽和亚麻籽!
以前老编就做过很多ins红人的食谱,我发现,这些红人的食谱美则美矣,但内容都差不多,尤其在碳水的选择上,几乎都是奇亚籽和亚麻籽!
ins健康博主Lee Tilghman崇尚低碳水的饮食方式,但制作思慕雪时,还是喜欢撒点亚麻籽碎。
我们吃酸奶可能加的是果粒,ins健康博主们加的可是奇亚籽。
healthygfamily这位ins辣妈,能量球使用亚麻籽粉做的。
讲真,奇亚籽和亚麻籽已经不是第一次听说了,但它们究竟有什么区别,都适合所有人吗?
奇亚籽
亚麻籽
VS
奇亚籽
蕴含丰富的ω-3脂肪酸,Α-亚麻酸,维生素B、硫胺和烟酸,是核黄素,叶酸的良好来源,也是膳食矿物质的丰富来源,如钙,铁,镁,锰,磷和锌。
亚麻籽
有极强的坚果风味,许多欧洲国家,面包师都经常使用这种谷物。它不含胆固醇,富含纤维和N3脂肪酸,N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
*以上来源维基百科、互动百科
从概念上,两个好像都很厉害,但从营养成分表上,就可以看到细微端倪咯。以2汤匙的奇亚籽和亚麻籽为例:
奇亚籽
140cal
11g纤维
7g不饱和脂肪酸
微量元素:锌,铜,镁,钾
OMEGA-3
4.4g蛋白质
亚麻籽
78cal
4.2g纤维
6.3g脂肪
微量元素:钙,铁,镁,锌叶酸
维生素K,木脂素
2.76g蛋白质
但从营养成分说,两者都属于优质碳水。都可以帮助促进肠道蠕动,降低胆固醇,控制血糖,预防一些心血管的疾病。
不过对于ELLEfit来说,我们更关心的是,吃什么可以让我们身材越来越好呢?
抗饿优选
奇亚籽
同质量的奇亚籽虽然在热量,脂肪上均没有优势,但是它丰富的膳食纤维绝对是抗饿神器。与此同时,还能促进肠道老废物质排除,久坐便秘人群也非常适合。
奇亚籽作为超级食物中被人熟知的一种优质碳水,营养全面性秒甩亚麻籽。蛋白质含量翻倍不说,奇亚籽中的蛋白质饱含人体日常所需的9种氨基酸,而这是亚麻籽所不能匹及的。
所以,如果你只是为了保持身材,那么奇亚籽作为精致碳水的替代品,除了不会增加身体负担,还会给你更全面的营养哦。
减脂利器
亚麻籽
但从营养成分表来看,亚麻籽的各方面水平都比奇亚籽“低”:热量更少,脂肪更少。而在减脂期严格控制碳水摄入的时候,亚麻籽的优势就完全被体现了。
亚麻籽另一个好处是它能帮助平衡女性体内的雌激素。要知道,我们的身材与激素有着密切的关系。而目前已经有研究表明,亚麻籽中的木脂素(植物雌激素),可以有效平衡体内雌性激素,对于激素引起的燥热,焦虑有所缓解。
2005年,一项针对30名女性的研究表明,每日服用40g亚麻籽,可以降低由于绝经期雌激素极具减少而引发的燥热。
《Menopause》杂志上也曾发表过,一项对188名女性的研究发现,每天摄入40g亚麻籽可将燥热症状改善一半左右。
除此以外,亚麻籽中的木脂素还能抗辐射,酚类物质可以抗氧化,所以多吃亚麻籽,还能保护皮肤哦!
更易消化
奇亚籽
对于日常饮食不规律的白领一族而言,肠胃可能一时不能适应粗制纤维。那么对于这样一群人,我们更推荐用奇亚籽。
奇亚籽虽然纤维含量很高,但是从食用角度考虑,比起亚麻籽更容易消化,溶于液体即可食用。
而亚麻籽是不可以直接食用的,因为食物“外壁坚硬”的关系,直接使用亚麻籽很可能“怎么进来的,就怎么被排出去”。所以使用亚麻籽前必须研磨成为粉状,这样才能充分吸收营养。
所以说了这么多,奇亚籽和亚麻籽究竟怎么吃呢?
奇亚籽早餐奶
原料:奇亚籽10g,牛奶/杏仁奶200ml,杏仁碎20g,水果
做法:将奇亚籽放入牛奶中静置15分钟(可以前一晚泡好放在冰箱中),待奇亚籽膨胀后加入杏仁碎搅拌均匀,再加入你喜欢的水果即可
亚麻籽肉桂纸杯松饼
原料:2杯磨碎的亚麻籽,1汤匙无麸质发酵粉,2汤匙肉桂粉,½茶匙海盐,5颗鸡蛋,½杯水,⅓杯融化的椰子油,2茶匙纯香草精
做法:将烤箱预热至180℃,并将12个数量的松饼盘与非漂白纸衬垫对齐。搁置;将亚麻籽与发酵粉,肉桂和盐混合在一个大碗中,搅拌;将鸡蛋,水,油和香草精入高功率搅拌机中,高温混合30秒,直至泡沫状;亚麻籽混合物和液体混合,用刮刀搅拌,直到合并,然后静置3分钟;将液体放在烤盘上,不要紧贴烤盘,因为液体在烤制过程中会膨胀。放入烤箱烤13~15分钟。
关于奇亚籽和亚麻籽的研究,国内国外依旧如火如荼地进行着。老编知道ELLEfit的粉丝圈里大神居多,也欢迎大家留言与我们讨论它们的区别,以及你身边的优质粗制碳水!好食物非常多,最重要的是找到最适合自己的啦!