荤素搭配味香浓，鸡翅这样做连汁水都想舔干净！

小朋友挑食只吃肉不吃素，相信这是很多家长都头疼的事，大厨教你把鸡翅和蔬菜搭配在一起，做成三汁焖鸡翅，里面的蔬菜绝对够美味！而且荤素搭配，可以满足全家人的胃~

三汁焖鸡翅

1斤鸡翅、姜、蒜、芹菜、西兰花、3个彩椒

胡萝卜、红薯、洋葱、土豆

鸡翅最好选新鲜鸡翅，买的时候把它放在手上，用拇指压一压，能迅速回弹且肉质紧实的就是新鲜的了。如果按压下去不再回弹，就说明是冰冻鸡翅。▽

在鸡翅两头的关节中间切一刀，把骨头劈开，注意不要破坏皮。这样煮出来的鸡翅很容易脱骨，吃起来更方便。▽

然后在正反两面打上花刀，方便入味。▽

把鸡翅放入碗里，加2勺生抽上色，放1小勺盐给它增加一点底味，搅拌均匀后腌制10分钟。▽

趁着腌制的时间，我们将大蒜去皮留整粒，生姜滚刀切小粒，胡萝卜、土豆、红薯切滚刀块，彩椒斜切成片，洋葱切片，花菜切小块，芹菜切段即可。▽

做这道菜需要用砂锅，砂锅比较厚实，受热均匀，保温性能好，焖出来的菜更香。▽

锅里加适量油，中火烧热，把姜和蒜下锅炒至微微焦黄，葱蒜要多放一点。▽

料头香味出来后，调小火，将大块的红薯、胡萝卜和土豆放下去垫底。▽

然后把小块的蔬菜放在第二层，再将鸡翅整齐地排在上面。▽

加3勺料酒、1碗水，盖上盖子小火焖煮10分钟。料酒可以起到去腥增香的作用，同时可以去除蔬菜的臭青味。▽

焖制时，我们给这道菜调制一个酱汁，蕃茄酱、甜面酱、蚝油三种酱汁的比例是做这道菜的关键。以1斤鸡翅为例，在碗里放3勺甜面酱、3勺蚝油和2勺番茄酱，再放2勺料酒去腥增香，搅拌均匀即可。▽

10分钟到了，打开盖子，把酱汁都淋上去，盖上盖子小火焖5分钟。▽

时间到~把芹菜放入锅里，这道三汁焖鸡翅就可以上桌了！注意芹菜一定要最后放，这样煮出来才香而不老。▽

尝一口，酱香浓郁、鲜香扑鼻，轻轻一咬鸡翅的骨肉就分离开了，各种蔬菜都吸满了肉汁的味道和酱香味，在嘴里化开，回味无穷！▽