土豆丝炒肉注意这三点，口感脆爽，开胃下饭，上桌一会就光盘

土豆真的是万能食材！

有的人爱吃土豆片，有的人爱吃土豆丝，还有朋友爱吃土豆泥。

著名的菜有干锅小土豆，麻辣土豆片，酸辣土豆丝，家常土豆泥等等

与其他食材搭配也非常优秀，比如土豆炖牛肉，火腿土豆鸡蛋饼，土豆烧牛丸等等。

做成汤有番茄土豆汤，做成主食有排骨土豆煲仔饭。

做成西式餐点有芝士焗土豆泥，做成日式餐点有土豆章鱼小丸子。

做成零食有薯条，薯饼，薯球，薯片，关于土豆的菜可以说一天也说不完。

今天我们就来做一道简单的家常菜土豆丝炒肉。

秋天因为贴秋膘的主题，所以肉是少不了的。

比起土豆片炒肉，我更喜欢吃土豆丝炒肉。

为了保持菜品的颜值和一致性，土豆片炒肉一般是炒肉片。

土豆丝炒肉，炒的多半是肉丝，土豆丝和肉丝相得益彰。

不仅仅开胃下饭，吃起来更没有负担，无论是白米饭和粥都适合哦。一起来试试吧。

土豆丝炒肉制作要点有三：

首先土豆丝用清水洗净淀粉是为了口感更脆爽，记得加白醋防止氧化变黑。

其次肉丝不需要去腌制，因为土豆它是含有淀粉的，和肉丝一起炒，味道和口感就很好。

最后翻炒过程中建议大火快炒，这样可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持鲜美脆嫩。

土豆丝炒肉

食材清单：

土豆 2个 / 青红椒丝 适量 / 食盐 适量 / 葱花 少许 / 蒜瓣 3个

猪瘦肉 150克 / 白糖 1克 / 香油 1勺 / 米醋 1勺 / 生抽 1勺

烹饪步骤

- step1 -

土豆提前去皮洗净，先切成薄片，再切成细丝。

也可以直接使用刨丝工具，切好后的土豆丝放进清水中洗去多余的淀粉。

加入1勺米醋可以防止氧化变色。

- step2 -

蒜瓣切片，瘦肉洗干净切片，再切成肉丝备用。

- step3 -

起锅烧开水，调入少许盐，再加少许食用油，倒入沥干水的土豆丝烫1分钟捞出。

再放入冷水中浸透，再捞出沥水备用。

- step4 -

起锅热油，下肉丝炒散至变色，下入蒜片翻炒出香味。

- step5 -

接着下土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，再调入食盐，生抽还有白糖迅速炒匀入味。

- step6 -

最后再调入香油提亮菜色，撒入葱花炒匀增香，就可以起锅装盘啦。

- step7 -

开胃下饭的土豆丝炒肉，其实就是这么简单，一起来试试吧。

美味呈现

加了青红椒丝的土豆丝炒肉更加的鲜美诱人，香气扑鼻，喜欢的可以在家露一手。

菊子物语

土豆丝炒肉是菊子姐姐Cooking美味的第737道美食。

土豆丝用切的还是刨丝工具，这个影响其实不大，个人感觉切的好的话会更脆嫩。

选择土豆的时候要特别注意，土豆表皮有绿色，土豆发芽都别吃。

因为绿色反映了植物叶绿素的体现，说明土豆表皮含有对人体有毒的龙葵碱，不能吃。

食材安全和健康是一定要注意的，健康的食材才能做出诱人的美味哦。

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