萝卜是秋天的宝，我国民间也有“十月萝卜赛人参”的说法。它含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。比如直接生吃，切丝煲汤，腌制萝卜片，也可以小炒，一起来看看萝卜的7种美味做法吧。
白萝卜羊肉汤
准备食材调料，羊肉900克 / 白萝卜一个约500克 / 花椒粒5克 / 大葱20克 / 葱花少许 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 姜10克 / 枸杞10克 / 芫荽20克
第一步：白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜还有花椒粒把羊肉焯水。
第二步：羊肉焯水的过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。第三步：高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟。第四步：白萝卜切成薄片，压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。第五步：把羊肉捞出切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐。第六步：最后倒入羊肉片，撒上葱花香菜碎和胡椒粉搅匀就可以享用啦！
酱醋萝卜
准备食材调料，白萝卜2个 / 蒜米10克 / 生抽30毫升 / 陈醋50毫升 / 小米辣15克 / 盐10克 / 白糖30克
第一步：白萝卜洗净切成约5厘米长的小段，把萝卜皮围成一圈切成片状，萝卜肉切成条状。
第二步：萝卜皮和萝卜条混合，放盐，用手抓匀腌制出水后把盐水倒掉。第三步：放入15克糖一样用手抓匀腌制出水，这样来回操作两次。第五步：最后调入生抽，陈醋，蒜米，小米辣混合拌匀。第六步：盖上保鲜膜放冰箱一晚上就可以了，一道餐前开胃小菜酱醋萝卜完成啦。
萝卜牛腩煲
准备食材调料，牛腩 800克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 15克 / 冰糖 15克 / 桂皮 1节 / 葱段 3节 / 白萝卜 1个 / 干辣椒 3个 / 香叶 3片 / 八角 3个 / 姜片 6片 / 葱结 1个 / 生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 食盐 适量
第一步：牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。
第二步：白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。第三步：牛腩下锅，放入3片姜片和葱节，倒入料酒，下冷水没过食材。第四步：煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。第五步：起锅下油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。第六步：接着下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，桂皮，八角，香叶，调入老抽和生抽，还有蚝油继续翻炒均匀。第七步：倒入沸水没过食材，再调入适量盐搅匀，转移到炖锅中，盖上盖子焖煮1个小时左右。第八步：时间到开盖，下入白萝卜，继续焖煮至白萝卜完全熟透，萝卜牛腩煲可以盛出享用啦。
萝卜丝豆腐鲫鱼汤
准备食材调料，鲫鱼 2条 / 白萝卜 半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50克 / 猪油 60克 / 胡椒粉 1克 / 大葱 半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞 少许 / 姜 1个 / 葱 少许 / 盐 少许
第一步：在鲫鱼头尾各切一刀，在头部刀口处找到白线头，用刀轻轻拍打鱼身，取出白线。
第二步：在鱼的两面都各划上几刀，以便腌制的时候入味。第三步：50克豆腐切小块，白萝卜去皮洗净切片后切丝，姜切片后切丝，大葱同样切丝备用。第四步：碗里放鱼加入姜丝和葱丝，然后加入1勺料酒，把鱼抓匀腌制15分钟左右。第五步：鱼腌好后，起锅下猪油烧热，把鱼放入锅中煎至两面焦黄。第六步：鱼下锅15秒不要去翻动，煎鱼的时候可以转动一下锅，煎至可以轻松翻面，再翻另一面煎。第七步：煎好的鱼转入炖锅中，加入两个煎好的荷包蛋，摆放好切好的萝卜丝。第八步：加入1000毫升刚烧开的开水，盖上锅盖炖煮10分钟左右。第九步：时间到开盖加入豆腐块后，再次盖上锅盖炖煮10分钟。第十步：再开盖，调入盐和胡椒粉调味，并撒上葱花和枸杞增色，最后关火开吃啦。
家烧萝卜
准备食材调料，三层肉 250克 / 白萝卜一个 约300克 / 青蒜苗 2棵 / 蚝油 一汤勺 / 酱油 一汤勺 / 盐 适量 / 糖 少许
第一步：萝卜去皮洗净切成薄片，青蒜苗洗净切碎，三层肉洗净切成片状。
第二步：切好的三层肉下锅摊开煎至焦黄，倒出多余的油脂。第三步：倒入萝卜片下锅翻炒2分钟左右，依次放入调料蚝油，酱油，糖和盐下锅翻炒至萝卜熟透。第四步：小火慢慢焖熟才美味哟，最后撒上蒜苗碎炒匀盛出装盘就完成啦。
萝卜丝肉丸汤
准备食材调料，萝卜切丝，猪肉剁成肉末，葱花，淀粉，姜末，花椒，鸡蛋一个
第一步：腌制肉末，放入盐，生抽，淀粉，鸡蛋，葱花，姜末用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冰冻15分钟。
第二步：锅里放入适量油，放入花椒粒炸香后再取出花椒粒。第三步：取出花椒粒后，倒入切好的萝卜丝下锅翻炒至萝卜丝变透明。第四步：炒好萝卜丝后倒入适量开水烧开，从冰箱取出肉末开始一个一个捏肉丸下锅。第五步：肉丸下锅后煮熟，出锅前放调味料，盐，胡椒粉，葱花，放枸杞点缀颜色，萝卜丝肉丸汤完成。
朝鲜腌萝卜
准备食材调料，萝卜 600克 / 盐 30克 / 白醋 60毫升 / 白糖 100克 / 蒜蓉辣酱 适量
第一步：萝卜去皮洗净切条状，放盐，糖，白醋把萝卜拌匀，这个过程要拌均匀使萝卜条变软。
第二步：盖上保鲜膜静置1小时，一小时后挤掉萝卜多余的水份。第三步：把蒜蓉辣酱和柠檬片一起和萝卜条拌匀，超级好吃的开胃小菜朝鲜腌萝卜就完成啦。
菊子物语
霜降后萝卜吃起来格外甜，且入锅易烂。这是为什么呢？原来霜降以后，萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖。葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，萝卜就变甜了。学会这7种萝卜做法，冬天在家吃萝卜有花样，家人都点赞。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
