秋葵营养丰富，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，它的果胶为可溶性纤维，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。

秋葵的4道家常菜做法十分简单，颜值在线，一起来学习吧

【秋葵蒸蛋】

做法：

第一步：准备食材调料，鸡蛋 4个 / 秋葵 3个 / 蒸鱼豉油一汤勺 / 枸杞 5粒 / 盐适量

第二步：鸡蛋打开打散，加入2倍的水再次打散均匀，用漏筛将蛋液过滤至刀碗里

第三步：打散的蛋液上锅放入提前切好片的秋葵，蒸约10分钟，蒸熟后点缀几颗枸杞，再在锅里焖3分钟取出淋上蒸鱼豉油即可享用美味煎蛋的秋葵蒸蛋啦

第一步：准备食材调料，秋葵400克，蒜头3辦，小葱1根，小米椒一个

第二步：蒜头拍碎冲成蒜泥，其他配料切好做调味汁，准备一个小碗，放入调料：生抽一汤勺，香醋一汤勺，香油一小勺，胡椒粉少许，盐适量，糖一小勺，和切好的配料一起拌匀腌制15分钟，待用

第三步：秋葵洗净祛蒂，锅里烧开水：放入秋葵，再放入半勺盐（这样使秋葵表皮一直保持嫩绿色）约煮2~3分钟捞起，装好盘把准备好的调味汁淋上即可食用，吃起来口感香脆，爽滑

第一步：准备食材调料，食用油 30毫升 / 秋葵 6个 / 鸡蛋 4个 / 盐适量

第二步：秋葵洗净切片，鸡蛋打散，锅里下油烧热，先下切好的秋葵，摆心形

第三步：小心倒入蛋液包围摆好形状的秋葵，记得开小火，不然蛋液遇到高温很容易糊锅，翻面煎熟即可，翻面的时候一定要注意，很容易散乱不成形，简单的秋葵煎蛋就可以开吃了

第一步：准备食材调料，土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐

第二步：土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟，蒸好的土豆趁热调入适量盐

第三步：把土豆片压成土豆泥，放一撮胡椒粉拌匀，锅里烧适量水，放入洗净的秋葵下锅，再调入少许盐和橄榄油，这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化

第四步：秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再捞起沥干水分，取一个圆形的小碗，把切好的秋葵如图挨个摆放好

第五步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实，取一个餐盘，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！

爱吃秋葵的朋友们有福啦，这四道秋葵家常菜，无论是做给自己吃，还是做给家人吃，都非常有范，步骤也很详细，一起来学起来吧！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！