做大虾时，最忌往锅里放水，大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩无腥味 / 开普饭

大虾是我们最常见的一种海鲜了,它的做法有很多,可以白灼,油炸.煎炒.清蒸等等,无论哪一种做法,都非常受人们的欢迎. 冰冻的大虾比较适合油炸或煎炒,鲜活的大虾最适合的做法当属白灼,因为白灼虾可以最大程度 ...

做虾时,不能直接用水煮,错了几十年,用这种方法,虾肉鲜嫩弹牙虾,作为一种常见的食物,获得了很多人的喜爱,不管是小龙虾还是大虾,都是夜市上的"香饽饽",每逢夏季,三五成群吃油焖大虾 ...

大厨分享"红烧大虾"的好吃做法,虾肉不腥又不柴,关键这一步!

其实猪肝也是一种比较常见的食材,猪肝的营养价值比较丰富,含有多种人体所必需的微量元素,但是很多朋友不太喜欢吃猪肝,这是因为猪肝处理的方法不对,使得做出来猪肝比较腥,很老,口感不好.今天就来跟大家分享一 ...

很多朋友在做大虾的时候,为了让大虾更容易熟就会往锅里放上一些水,这样其实是最不正确的做法.今天就来跟大家分享一下五星级酒店的大厨是如何做大虾的.用这个方法做出来的大虾鲜嫩无腥味,而且口感滑嫩一点不柴, ...

干炸蘑菇,直接下锅炸是大错特错,多加一步,酥脆可口不回软干炸蘑菇这道菜,相信很多人都喜欢吃,酥酥的.脆脆的,吃起来可是比肉还要香.小编也非常喜欢吃,以前每次去饭店里吃饭,干炸蘑菇这道菜几乎是必点的, ...

炒猪血,最忌直接下锅炒,大厨教你正确做法,出锅滑嫩好吃!

在川菜里除了菜肴比较出名以外,还有一种调料(说是调料也不全对,有时候我会拿它拌饭吃,那是相当下饭),这种调料可以说只要是做香辣的菜肴都能用到它,它就是"辣椒油",也叫红油,两者的区 ...

在朋友餐厅请客吃饭的时候,点了一盘炸酥肉,吃饭的时候孩子一直在吃这道菜,后来回家也经常让我做这道菜给他吃,我当时按照网上的教程给他做了一次,但是他说没有上次在餐厅吃的好吃.当时我就纳闷了,所以之后我就 ...

导读:自制花椒油时,不要直接下锅炸!大厨教你正确做法,做好又香又麻花椒油是从花椒中提取出的香味融于食用油中的一种油,这种油麻味重,椒香浓郁爽口,闻起来.吃起来都特别香.因为花椒油椒香浓郁,所以经常在 ...

做大虾时，最忌往锅里放水，大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩无腥味