热点评述：雪乡15元烤肠事件，宰客还是“窦娥冤”？
1. 事件由来
近日，有游客发视频投诉，言称黑龙江省牡丹江市雪乡景区食品价格过高，烤肠卖15元一根，茶叶蛋4元，玉米8元等等。
11月27日，雪乡景区工作人员表示已收到投诉，正在调查处理。后声称烤肠由景区统一标价，买卖自由。
其后，黑龙江日报发文为雪乡“喊冤”，一方面强调15元一根的烤肠物有所值，并与别的景区高价商品相对比，结论是雪乡太冤枉，有人刻意抹黑。
2. 烤肠的原料成本
既然讨论的是宰客，那就要看看商品及服务价格是否合理。
烤肠应当值多少钱？当然与其品质直接相关，不同的香肠，成本可以相差十倍以上。事件至今，无论是景区还是某日报，都没有给出该食品的商标、配料表与合格证（这是很不专业的做法），如果一味声称是纯肉肠，也难以令人信服。真正的纯肉肠（烤肠就没有纯肉的），即便在普通城镇中，5元钱也买不到。
从画面上看，雪乡售卖的是最普通的烤肠，这种遍布中国各个城镇的廉价小吃，高级点主要用鸡肉，低级的基本就是淀粉香精。这种小吃，在乡镇中哄孩子的，也就卖2元左右，城市中一般选用口味好些的，卖5元很常见，若是景区，也有7~10元的。雪乡卖15元一根，超出了某些游客的价格阈值，才引发了投诉事件。
烤肠的进货价多少？几年前我还真知道，有朋友就是在超市门口卖这个的。但我不能说，毕竟要保守商业秘密，坏规矩可不成。
可以公开的做法是查阿里巴巴，淘宝的要贵些。为了尽量提高成本，我选用了淘宝一家算是不错的品牌，1.75元一根，这已经是顶上天的价格了。
或许有人会说，有更贵的，淘宝哪家多少钱一根云云，我买过更贵的云云。请注意，我们是以城市5元一根对标雪乡的15元进行分析，你说雪乡的肉更多，拿官方证据来，我还可以说那东西就是最廉价的，几毛钱一根。本文已经设定雪乡用的是品级较高的烤肠了。
3. 烤肠的价格成本
夫妻老婆店这类小吃行业有个基本的商业规则，即毛利率应高于70%，低于60%必亏。请注意这是街边摊一类的小吃，而非一定规模的餐饮饭店。这类小摊贩一般只将食材作为主要成本，以便于计算。
这就意味着，城市中常见的5元一只的烤肠，成本不能高于1.5元，否则挣到的那点钱还不够摊位、水电、卫生、耗损等等一系列的开支，做不了几个月就要关张的。
所以说，我们平常见到的烤肠实际进货价是多少？会不会用1.75元的淘宝烤肠（65%毛利率）？呵呵。
谁都知道进价包括运费。某报辩解时，就以泰山顶上的矿泉水为例。选这种例子做挡箭牌，是不是真的以为大家都没见识？
所有的名山都有索道，但索道不运货，除非有公路交通（如江西庐山），这些险山上的零售商品只有靠人力送达。当游客们见到这些身挑重担、拄着拐杖的挑夫后，不会有多少人抱怨一瓶500克的矿泉水为什么要卖这么贵，人家的人力成本是摆在那儿的。
雪乡凭什么？大雪封山？游客怎么进去的？真有很高的运输成本么？我在淘宝上注册了一个雪乡地址，还是选择1.75元的烤肠，包邮。
在全中国任何公路运输可以通达的地方，食品的运输费用在成本中占比很低，尤其是商业采买。别说雪乡，西藏、新疆也贵不了两毛钱。
4. 15元的逻辑
存在即合理。雪乡能将一般城镇中5元一根的烤肠统一标价到15元，也一定有它的道理。这其中，就是旅游商品经济的逻辑。即：其实进价运费都一样，为什么景区商品卖得贵？
在旅游景区中，烤肠最低有卖5元的，我也见过10元的，10元的烤肠为何不见投诉？因为游客们也能理解在景区做生意的苦处，东西贵点也不会太在意。
在景区做生意的小贩，仅摊位费就是天价。再者，除了故宫这种少数，绝大多数景区能挣钱的时间未必很长，有的只是半年不到，剩下的时间是淡季，最淡的时候只能赔本甚至关门。怎么办？那就只能在旺季的时候把一年的钱挣到手。一年中只有半年能做生意的，就将价格翻番，于是5元的烤肠就卖到了10元。
雪乡由于其季节性卖点，一年中能做生意的时间，满打满算只有4个月。4个月如何挣到一年的钱？简单逻辑就是将价格提高到3倍。于是，别处的5元一根烤肠，相同的成本在雪乡就是15元。
其实，也不仅是烤肠，如果关注雪乡其它食品、住宿等价格，都是这个比例，不用一一例举，去过的都知道。
5. 游客心中有杆秤
各个景区心照不宣的几倍的价格，貌似符合逻辑，然而就是对的么？
首先，4个月对12个月，得出3倍价格，算法是错误的。1.5元的烤肠卖5元，毛利率70%符合商业规律。卖15元，价差是13.5元，雪乡在一根烤肠上挣到的钱，是正常价格的3.857倍。
这也就是为什么，15元一根的烤肠，有人觉得贵了。不是不理解景区的生意，而是超出了心理接受价格。
九毛一根，顺丰包邮
多少才是恰当的心理承受限度？12元。1.5元的成本加10.5元的毛利，毛利正好是城市里的三倍。我敢肯定，如果雪乡烤肠标价在10~12元之间，未必会出现投诉。请注意，本文的成本其实是假的，只是借此说明，商品定价要考虑消费者心理。
大家心里还有另一杆秤。谁都知道大冬天做生意不易，一年的租金、折旧放在那儿，平时无论是否有游客都要付出成本。今年疫情，生意又难做，搞旅游的几乎都亏钱。
然而，一年四个月，剩下八个月打麻将，挣差不多没人嫉妒，如果觉得你是暴利，游客会怎么想？要不要我们换个工作？
所以说，雪乡的价格问题绝非一根烤肠，烤肠是根导火索。这一事件所引发的议论，值得经营者与管理者反思。
都是老百姓，刁民毕竟是少数，谁来旅游会一门心思投诉给自己找堵？你过分了，人家会用脚投票。
6. 总结及说明
如上所述，雪乡15元烤肠事件绝非宰客，仅是价格偏高。由于烤肠本是廉价小吃，事件更容易在大众中产生共鸣。
在这一事件中，总有人提及雪乡的过去，甚至上升到东北层面。我觉得大可不必，讨论问题要就事论事，揭疮疤解决不了问题。再说了，谁没疮疤？
至于将15元的烤肠与上海迪士尼、星巴克进行类比，更是低级狡辩，相当于公车上被抓住咸猪手后还振振有词说你们为什么不去抓贪官。凡是用这种逻辑进行辩解的，非蠢既坏。
事件发生后雪乡管理部门回应无可厚非。至于某报的“喊冤”，实在是没法评述。用“互联网不是法外之地”来面对质疑，当然就是不容置疑。
对待批评甚至误解，景区和相关部门可以有不同的应对方式。我觉得，应当学习毛主席对批评与自我批评的态度：“言者无罪，闻者足戒”，“有则改之，无则加勉”。
勇于自省，像个爷们，雪乡才能更受欢迎，东北的经济也才能更好。毕竟，游客心中有杆秤。
说明：
我没去过雪乡，但家人去过，好朋友去过，对那里有些了解。作为闯关东的后代，一个纯东北人，作为在哈尔滨就读四年，对黑龙江有极深感情的老乡，不用给我戴地域黑的帽子。
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