常见火龙果类（六）：常见异常现象

火龙果做为人们日常的一种常见水果，在购买与接触的过程中，也会遇到有许多异常的现象，如火龙果表面有许多白色芝麻点大的斑点了，有果身裂开了，也有细腻的果肉变成带渣的纤维现象了等等，而相对于这些现象又是怎样形成的呢，是否是自然形成的呢？

白色斑点:火龙果表面的白色斑点一般有两种，一种是干白斑，一种是湿白斑，干白斑就是斑点处已经皮层已经痊愈结疤，不会再扩散的了，湿白斑则为斑点处皮层湿润腐烂状态，并且斑点大小可以进行扩散加重，常见的白斑多为湿白斑。

白斑

湿白斑的形成一般是冷害造成的，果实长期处于低温环境下所导致的，火龙果属于典型的热带性水果，它的适合储存温度一般不能低于5℃， 若贮藏温度长时间较低时，其果皮会慢慢出现白色斑点，当将存在有白斑现象的果实转移到常温，温度较高的地方时，会加快白斑现象的扩散，白斑现在一般常见于进口火龙果上，因为它需要7-10天的打冷运输，当打冷温度异常时，就会出现整批货出现白斑现象，批次性的，轻微一点点的时候不影响食用。

白斑

白斑

白斑

冻伤:火龙果冷害除了有白斑的现象外，果肉有时还会出现透明水浸状现象，这时火龙果则会发生叶片暗绿，果皮紫红，果肉软化并呈水浸状（果肉出现透明水浸状现象，若是整个果均匀的则是冷害冻伤，若是局部果肉则是压伤）

火龙果

火龙果

果肉皮层纤维化:火龙果果皮与果肉之间有时会有白色网状物质，这是果实发生了生理失调引起了维管束变异纤维化，在果实成熟后期树体营养和水分供给不足引起，果肉正常的部分可以食用，纤维化部分不能食用。

火龙果裂口:由火龙果的植株根浅，但吸收能力强，如果土壤中含水量过大，植株也会吸收大量的水分，并且在气温较高时，果实的生长速度很快，火龙果一边成熟一边长大，如果果肉长得比皮快，就会造成裂果，或者在气候高温期又遇到频繁下雨天气时，导致火龙果的含水量较高，果肉发育过快而挤裂果皮。

裂口

火龙果的肚脐:火龙果开花结果时，花朵脱落部分形成的肚脐，有一点特殊，其他水果的肚脐一般都闭合，偏小的，而火龙果的是凹陷进去的，而且肚脐也大，肚脐的部分形成有明显的木质化现象，颜色成褐色，有些肚脐中间还会有一条干枯的东西，那是花的花柱，在结果后没有脱落。

火龙果的鲜度判定，对于国产的火龙果，一般看果蒂的切口是否新鲜，由于国产的果皮薄，一般都会有一点失水皱缩的现象，但如果面有较多局部有类似擦伤黄褐现象时，整体鲜度也会差一点，而对于进口的一般看萼片的枯黄程度，萼片越翠绿，一般鲜度越好，鲜度稍差一点的，对里面的果肉没有很大影响，就是给人感觉不好，不新鲜。

火龙果

火龙果

火龙果