优选食谱：剁椒花生、凉拌金针脆黄瓜、家常小炒丝瓜油面筋的做法

剁椒花生

虾皮用水泡去多余的盐份，花生去红衣。虾皮泡水淋水备用。凉油下花生，小火加热，用锅铲翻动。花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，下虾皮翻至酥香。倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐。翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。 ​​

凉拌金针脆黄瓜

1.准备独蒜金针菇黄瓜。

2.准备生抽和白醋。

3.姜蒜去皮、洗净、切细末；加入白醋调成味汁备用。

4.倒入生抽，调匀。

5.黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。

6.金针菇切去根部、洗净。

7.金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。

8.味汁倒入金针黄瓜中，淋芝麻油拌匀食用。 ​

家常小炒丝瓜油面筋

1.丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

2.辣椒姜切丝，蒜拍碎。

3.锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

4.放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

5.放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。 ​​