家常私房菜：茶树菇炒肉，甜豆香菇笋丁，酱香春笋鸡块

茶树菇炒肉

食材：茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、茶树菇洗净去掉老根，放入淡盐水中浸泡，五花肉切片；

2、浸泡后的茶树菇，掰成小段；

3、炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；

4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；

5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色，最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

甜豆香菇笋丁

做法：

1、将甜豆洗净，香菇洗净切丁，新鲜冬笋去皮洗净切丁；

2、热锅凉油，倒入笋丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；

3、然后少量温水，转中火，炖3分钟左右；

4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等调味；大火收汁出锅。

酱香春笋鸡块

做法

1. 把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净，山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。

2. 锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋，老抽和生抽，盐和糖，放开水大火煮开后改小火。

3. 等鸡肉酥烂时放入山药和春笋，放豆瓣酱翻炒，最后收汁撒上葱花即可。

四季豆叉烧肉

材料

四季豆，叉烧肉，辣椒粉

做法

1.四季豆洗净，去掉经，切成段。

2.叉烧肉切成薄片，要入味的话，越薄越好。

3.锅烧热，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的时候，放一些盐。

4.然后，把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。