黑豆功效

核心功效

补血,养肾,抗氧化,降血脂,防癌

功效作用

1.黑豆可补血，黑豆中富含铁元素，铁元素是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质，而研究发现，黑豆皮提取物能够提高人体对铁元素的吸收，以此达到预防贫血、补血的功效。

2.黑豆可养肾，中医认为黑色属水，水走肾，而黑豆作为黑色食物，可以补肾养肾。人肾主精血，滋养了肾脏，血气也会充足。所以适量食用黑豆，可以滋补肾脏、养肾护肾。

3.黑豆可抗氧化，黑豆本身富含维生素E、花青素及异黄酮，能够清除人体内的自由基，具有很强的抗氧化作用，可以美容养颜，延缓衰老。

4.黑豆可降血脂、降胆固醇，黑豆中提取的黑豆果油，可以通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇，延缓动脉硬化的形成和发展，同时黑豆中所含有的大量微量元素，能够降低血液的粘稠程度，有助于降低血清中的胆固醇含量，以此达到降血压、降低胆固醇的功效。

5.黑豆可防癌，黑豆中的三羟基异黄酮结晶体，可有效地阻止血管增生的生理过程，断绝恶性肿瘤孕育的养料来源，从而延缓或阻止肿瘤变成癌症。

6.黑豆可提高免疫力，黑豆含有丰富的植物蛋白质及性激活素，蛋白质可以通过快速补充体内营养物质，达到增强免疫力的功效。而性激活素，能促进男女性器官的发育，调节型激素功能，可明显降低妇女流产率。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

黑豆过敏者,脾虚腹胀者,肠胃不佳者,肠滑泄泻者

不宜同食

1.人参

2.西洋参

3.龙胆草

食用方法

1.黑豆豆浆

将黑豆及泡黑豆的水一同放入榨汁机中打碎，过滤豆渣即可。

2.黑豆汤

将黑豆放入锅中加水，大火烧开，小火慢煮直至黑豆软烂时，加入红枣红糖调味即可。

营养价值

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆又名乌豆。含有丰富的蛋白质、B 族维生素和维生素E、蛋黄素、黑色素、卵磷脂多种矿物质及微量元素。其中蛋白质含量占比36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。脂肪含量占比16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，既能满足人体对脂肪的需要，又能降低血液中胆固醇。黑豆的外皮通常都呈黑色，其富含花青素，是一种很好的天然抗氧化剂，能够消除机体内自由基，特别是在胃的酸性环境中，能起到增加胃肠蠕动的作用。

营养成分

能量	401 千卡	蛋白质	36 g
脂肪	15.9 g	饱和脂肪酸	2.3 g
多不饱和脂肪酸	8.4 g	单不饱和脂肪酸	4.1 g
碳水化合物	33.6 g	不溶性膳食纤维	10.2 g
钠	3 mg	镁	243 mg
磷	500 mg	钾	1377 mg
钙	224 mg	锰	2.83 mg
铁	7 mg	铜	1.56 mg
锌	4.18 mg	硒	6.8 μg
维生素A	5 μg	维生素B1（硫胺素）	0.2 mg
维生素B2（核黄素）	0.33 mg	烟酸（烟酰胺）	2 mg
维生素E	17.36 mg	一一	一一