小雪儿学做乳山手工大喜饼，争做非遗小小传承者

手工的乳山大媳妇饼绝对是大家记忆中的特色美食，更是人们结婚、生子走亲戚置办的礼品中最喜庆的“大饼使者”。

小雪暑假读书活动作业有一项内容是争当“小小传承人”，要求学习体验并动手制作非物质文化遗产项目和产品，争做非遗的小传承者。想想小雪这小吃货，让她去体验编筐编篓子学个牛郎棍之类的肯定不乐意，去做大饼吃估计行。果然，一拍即合！

唐妈妈是邻居的母亲，家住乳山口毛家村，几十年的乳山大喜饼传统烙制经验加上丰富优质的原料，让毛家大喜饼誉满乳山，咱今天就把俩小吃货送到这里来学习一下。

凌晨三四点钟唐妈妈就开始打“酵子”，把鸡蛋、白糖、花生油、面粉，混合搅匀，加酵母进行发酵，至酵子冒泡时，俗说“开了”，即发酵好了。

我们6点多到的时候酵子已经开了，唐妈妈让雪儿和锐姐洗洗手跟着和面。

酵子是用老式的自制酵母发酵的，和面的过程也不添加一点水。

下一个过程就是揉面和擀饼了，锐姐和小雪比赛看看谁揉的面团更圆更光滑！

没想到揉面团也是技术活，怎么弄都是皱皱巴巴的！

找唐妈妈面授机宜，小技巧还是需要点拨一下哒！

把擀好的生饼盖好，进行再次发酵，酵至饼形圆胖、饼面细嫩方可下锅。

再次发酵需要2个多小时，带着雪和锐姐在毛家村新小区逛一圈，哇，这还有机井呐！

从没见过机井的锐姐吭哧吭哧压了三池子水，把旁边洗衣服的大婶乐坏了，走的时候一直喊，“没事常来玩机井哈！”

再去寨前村耍一圈，这里停满了渔船，这些带网的是捞小虾的船，知名的贡品寨前虾就是它捕捞的。

这小虾产量低，市场上买到真的可不容易，弱弱地问一句，咱村下回谁出去捞虾，带我去拍拍呗？真心想去，望速联系啊！

一圈耍下来再回毛家村，黄润的饼团子已经发酵好啦！小雪的馋虫掉了一地！

爷爷掀开锅盖，让雪和锐姐看锅中的一堆小卵石，这主要是让锅贴均匀受热和保温。

在石粒上面安放圆形锅贴，猛火加热到锅贴发热后再文火烧锅。

一个烧火一个翻饼，注意不要汤了小手哇！

文火使饼慢慢受热，达到内外同熟，这可全靠经验啦。

频繁翻转，受热均匀，既能把饼加热烙熟，又不烙焦饼皮，花生油甜丝丝香喷喷的味道已经出来啦！刚出锅的喜饼甜脆香，如果搁置返油的话那口味就是软润滑了，这传统的美食绝对直接秒杀西式面点......