严选美食：娃娃菜鸡肉卷，韭菜花炒豆干，排骨蒸南瓜，牛肉炒年糕

娃娃菜鸡肉卷

材料：娃娃菜、鸡胸肉、香菇、葱、蚝油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒

做法：

1、 将娃娃菜用手撕成一叶一叶，焯水煮软，捞出控干水分备用

2、 香菇、鸡肉、葱剁碎装盘，在里面加入蚝油、料酒、生抽、淀粉、盐搅拌均匀

3、 将煮开的娃娃菜铺开，在里面卷上肉末，上蒸锅大火蒸10分钟

4、 蒸出的汤汁倒出来加蚝油、水、淀粉，在锅里烧开，淋在娃娃菜卷上

5、 撒上黑胡椒上桌

韭菜花炒豆干

食材：韭菜花100克、豆干适量、蒜2瓣、盐2克、糖2克、剁椒3勺、肉馅适量、姜2片、香油1勺、生抽2勺

做法：

1、洗净韭菜花、豆干切片；

2、油温8成热，加蒜片，姜丝，剁椒炒香，加肉馅，料酒，糖，生抽炒1分钟，加豆干炒5分，加韭菜花炒2分钟，加蚝油拌匀；

3、加香油、加盐拌匀即可。

鱼香排骨蒸南瓜

用料：

猪肋排300克，南瓜500克，鱼香酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生粉1茶匙，料酒1汤匙，姜少许，蒜少许，葱白少许，辣椒适量

1.排骨斩段，用清水反复洗净，沥水。在排骨中，加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒。

2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去。加1茶匙生粉。拌匀，使每块排骨均匀沾上腌料。

3.腌30分钟，或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。

4.南瓜去皮、切成段，铺在盘中。

5.把腌好的排骨放在南瓜上，腌料也一并拨进去，剪一个小青椒（不喜欢辣的省略）。

6.盖上耐高温保鲜膜，用牙签或叉子扎一些小孔排气。

7.设置高温10分钟，取出看看排骨这个程度够不够，不够再加热2~3分钟。

牛肉炒年糕

材料：年糕，牛肉，油，盐，蚝油，料酒，胡椒粉，西芹，洋葱，白芝麻，生粉

做法

1、先把年糕切丁，西芹洗净后切丁，洋葱洗净切丁。

2、牛肉洗净后切丁，用蚝油，盐，生粉，料酒拌匀腌制2小时。

3、锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起。

4、再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起。

5、西芹加入沸水中煮半分钟捞起。

6、洗锅后加入底油，倒入洋葱煸炒出香味。

7、倒入年糕和牛肉煸炒均匀。

8、加入蚝油煸炒均匀。

9、倒入西芹煸炒均匀。

10、加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅。

11、盛入碗中撒上熟芝麻。