美食精选：凉拌三丁、日照烤鸡腿、脆皮玉子豆腐、萝卜羊肉煲

凉拌三丁

主料黄瓜2根洋葱半个花生米适量花生油适量

辅料食盐适量味精适量白砂糖适量海鲜酱油适量麻油适量自制辣椒油适量白醋适量香油适量

凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法

1.锅中倒入适量油，不要开火，紧着倒入适量花生，然后再用小火炸，中途不断地翻炒。

2.可以听到噼啪的声音，炸至花生米颜色变深，花生米表皮皱起，能闻到香味，尝一颗断生即可，放凉十分钟。

3.炸花生米的过程中，将黄瓜洗干净，滚刀切块。

4.洋葱同样滚刀切块。

5.将切好的黄瓜、洋葱、放凉后的花生米放到一个盆里。

6.将所有的辅料放入盆中。带上一次性手套，用手抓均匀。

7.倒入适量辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。

日照烤鸡腿

主料鸡腿500克照烧烧烤粉料70克

辅料蜂蜜少许

日照烤鸡腿的做法

1.鸡腿洗净去骨，这步可以由店老板代劳，自己处理要小心手

2.腌料倒入盆中加入料酒拌成糊状

3.把鸡腿放入腌料中，用叉子叉些小孔并用手揉搓以便入味，放入冰箱冷藏一晚

4.第二天取出放入空气炸锅

5.剩下的料加入蜂蜜作为小料

6.在鸡腿上刷一些小料，这样更好吃

7.180度烤20分钟左右

8.中途记得翻面再刷一些小料即可

9.还可以搭配一些小菜一起食用

脆皮玉子豆腐

用料玉子豆腐

辅料油适量洋葱25克小米椒2个鲜香菇1朵大蒜2瓣香葱1根生抽5克蚝油15克糖2克玉米淀粉10克白胡椒粉1克

做法

1.玉子豆腐连包装袋从中间切开

2.把玉子豆腐轻轻挤出来，切成厚片

3.洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花

4.兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用

5.将玉子豆腐裹上玉米淀粉

6.下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出

7.锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香

8.放入香菇和小红椒翻炒一会

9.放入炸好的玉子豆腐炒匀

10.倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀

萝卜羊肉煲

主料羊肉650克鸡爪4个红皮萝卜2个

辅料生姜30克花椒1克干辣椒3个桔皮1块料酒30毫升火锅底料20克精盐3克原味鲜1克食用油30毫升香葱1根香菜2根

做法

1.准备羊肉和鸡爪。（鸡爪是清理冰箱的存货，没有就不放）

2.处理剁小块，用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回。

3.冷水下锅，焯水约5分钟。

4.打捞干净血沫子后捞起羊肉。（直接从汤水沸腾处捞起来即可）

5.准备炖羊肉的香料，有花椒，干辣椒，桔皮，生姜。

6.焯水的羊肉及香料倒入电炖锅中，加入适量的水，选择炖煮程序，把羊肉压至6成熟即可。

7.准备红皮萝卜和生姜；洗净萝卜不要去皮，直接切滚刀块，生姜切丝。

8.炒锅中倒入食用油，下姜丝和火锅底料，小火炒出香味。

9.倒入羊肉翻炒。

10.加入红皮萝卜。

11.翻炒约3分钟，酱汁均匀粘满食材。

12.加入之前炖羊肉的汤，再加入热水，量要跟食材持平。（炖肉的汤，需过滤掉香料的残渣）

13.大火烧开汤汁后连汤带肉一起倒入砂锅中，小火慢炖25分钟左右。

14.炖至羊肉酥烂，萝卜软烂的时候加精盐调味。

15.加入原味鲜提味关火，上桌的时候撒一些香菜香葱即可。

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！