立春 | 春信葭灰动 寻知寒事休

立春，农历二十四节气中的第一个节气，是汉族民间重要的传统节日之一。古籍《群芳谱》记载：“立，始建也。春气始而建立也。”

“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

疫情的消息依旧严峻，透过窗子，看到小区的一株玉兰花已是含苞待放。冬天已过去，所有的好坏也一起留在了过往。

所有失去的，都会在春天还给我们，今天是立春，春暖花会开，否极泰将来。

—  立春 · 天气  —

立春，作为春季的开始，'律回岁晚冰霜少，春到人间草木知'，形象地反映出立春时节的自然特色。

时至立春，人们明显地感觉到白天长了，太阳也暖和多了，气温、日照、降水趋于上升或增多。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。虽然春日渐暖，但因天气的变化仍然无常，防寒防冰还是必要的。

—  立春 · 三候  —

中国传统立春三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”。

此时东风送暖，大地开始解冻。蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

—  立春 · 花信风  —

风是春天的主气，春风既扫荡寒冷，又荣生万物。立春的花信风为：“一候迎春、二候樱桃、三候望春”。

迎  春：

立春第一候既是迎春花，迎春花适应能力很强，所以又跟梅花、水仙花、山茶花并称为“雪中四友”。

樱  桃：

立春第二候樱桃花，一枝两枝千万朵，花砖曾立摘花人，窣破罗裙红似火。

望春（玉兰花）：

立春中的第三候望春，望春其实就是玉兰花。每当玉兰花开之后，很多花卉会陆陆续续的开放，同时玉兰也是上海市花，也是庭院中的理想花卉，直到现在玉兰仍旧是早春时节重要的观花类乔木。

—  立春 · 咬春  —

立春，民间有“咬春”的习俗，吃些新鲜野味。

一张春饼，裹进的是从往年到开年的鲜美，也是不同风味的交流与汇聚。对于多数北方人家，春饼上桌，准备“咬春”，那就是立春到了。

春饼，也就是用白面烙成的荷叶饼，也就是到了立春时节，才有了春饼这么一个称号。

一张春饼，馅料选择如同春天一般“多彩”：新鲜的春韭与豆芽、过年时做的猪头肉和炕豆腐、随手摊的热乎鸡蛋……有什么，包什么。

《关中记》说：唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，再互相赠送，以示迎春。

既然曾经是拿来送礼的饼，这质量当然也不能含糊，烫面烙春饼保证口感，饼的薄和大则全看各家手艺。

虽然说春饼是个北方传统项目，但南方人手艺也是不差的，按袁枚说法，清朝时南京春饼“薄如蝉翼，大若茶盆，柔润绝伦”，是一手名动全国的好活。

而南方人家多喜欢小巧精致的春卷。春天的荠菜，洗净切碎，与肉丁、鸡蛋饼、木耳、香菇调和，成为春卷新鲜的底子。炸得酥脆的春卷，只有手指般粗细，一口咬下去，春光乍泄，满腔都是春天的气息。

天道轮回

古人云：“一年之计在于春”

四季自立春始

生机由此萌发，处处春意盎然

这一日，风从东方来

古人云：“东方为春，春者，万物之所出也”

在那生生不息的春风中

一年四季的序幕由此开启

---