不懂茶比乱喝茶更可怕，看完红茶的这4个真相，喝茶别再犯糊涂了
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
看来，大家最近对红茶的热度很高。
这几天，有不少朋友拿了好多盒正山小种回去。
美其名曰，无论是自己喝，还是送朋友，都是不错的选择。
这倒是事实，红茶是全发酵茶，香气馥郁，汤水清甜，对于新茶友来说，都很友好。
即使是个不喝茶的新手小白，喝红茶时都会忍不住地多喝上两杯。
末了还会像老茶鬼一样点评两句，这红茶好香，汤水清甜，我喜欢……
红茶，海纳百川。
红茶虽好，但是由于分支众多，有很多概念容易被混淆。
其中最容易弄错的就是分类，因为种类过多，让不少刚开始喝红茶的茶友，晕头转向。
一旦有了错误的思维方式，那么之后就比较难拐回正道，俗话说，一步错，步步错。
关于红茶的那些真相，早知道早好。
《2》
真相一：不是所有红茶都叫正山小种
并不是所有红茶都叫正山小种，若是这事真发生了，那茶圈里可不就乱套了吗？
那样的场面可就太吓人了。
去哪里买红茶，都是正山小种。什么时候，正山小种成了大街货了。
人家正山小种可是受产区保护的茶叶，别的地区产的茶可不叫正山小种。
正山小种是武夷山星村镇桐木村的特定范围内种植的菜茶的芽叶为原料，经过正山小种的工艺制作而成。
超出限定的范围以外的区域的茶树，就算距离非常近，那它也不能叫做正山小种。
正山小种的品质，与产区的环境有关。
一款好茶的出现，离不开温光水汽土的加持。正山小种之所以如此出名，就是因为它的生长环境赋予它丰厚的内含物质。
也正是因为正山小种的品质好，名气大，容易被众人熟知，于是乎，不少新茶友就会认为所有红茶都是正山小种。
实际上，并非如此。
红茶可分为三类，工夫红茶、红碎茶、小种红茶。
其中，正山小种属于小种红茶中的一类，并不是所有红茶的种类。
三个红茶分类，它们之间的制作工艺不同。
像小种红茶，有揉捻等工艺，以及部分松烟熏焙的茶叶。工夫红茶则是用包含揉捻在内的特定工艺制作而成的成品茶。红碎茶，顾名思义，就是有揉、切等工艺。
正山小种，是小种红茶中的一种，茶友们千万别混为一谈。
《3》
真相二：金骏眉产量很低
金骏眉诞生之前，红茶里还没有用芽头制茶的先河。
自从金骏眉在2005年问世后，它就像是一匹黑马一样，身价水涨船高，变身顶级红茶。
金骏眉的大名，就算不喝茶的人都会听过，一听这茶的名字，脑海中就会浮现一个字，那就是“贵”。
自从金骏眉火了之后，咱们可以发现一个现象：金骏眉似乎变得不珍稀了，好像处处都可以看到它的身影。
金骏眉是桐木关红茶的代表茶，产量十分有限，怎么可能遍地都是金骏眉。
数万颗的芽头才可以制作一斤的金骏眉，可见它的珍贵稀少。
此外，金骏眉有着产区保护，只有采摘自特定产区内菜茶的芽头为原料。经过特定的工艺制作而成的茶，才可以叫作金骏眉。
按照金骏眉茶的行业标准来看，只有来自武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树的单芽，采用萎凋、揉捻、发酵等工艺制作而成的，才是真正的金骏眉。
遍地都是金骏眉，只有一个原因，那就是假冒伪劣。
将别处茶树的芽头作为原料，按照金骏眉的工艺加工制作完成后，将其命名为金骏眉上市售卖。
这样的茶叶，根本没有桐木关特有的高山韵，不论是香气、滋味以及养分都比不上真正的金骏眉茶。
特殊的环境孕育出来的茶叶，自然是沾染了高山的那份韵味。
深山悠远的桐木关自然区，海拔高，云雾缭绕，森林覆盖面积高，环境清幽，风景如画。
如此美好的生长环境，是其它地区很难匹敌得上的。
故而，明明金骏眉产量低，但是遍地都是“金骏眉”就存在猫腻。
《4》
真相三：红茶滋味只有甜
这样的观点其实是错误的。
品质出众的红茶，滋味怎么会如此单调。
若是一类茶的滋味这样单一，它又怎么可能留存到今日，而且扬名海外。
红茶的滋味确实包含了甜，但不只是甜。
有的人对于红茶的甜，其实有一些误解，认为它的甜是很甜，非常甜，甜到发腻的那种味道。
实际上，红茶的甜是清甜，鲜甜，而不是甜到发腻。
当然了，那股清甜是属于品质出众的茶叶的专利，那股鲜爽的甜味，是鲜活的，灵动的，带有清新感。
喝上一口清甜的红茶茶汤，有种如沐春风般的的畅快之意，仿佛站在山谷中一般，享受着清风拂面。
若是一款红茶的汤水，是那种甜到发腻的话，那就不正常而且如此茶汤并不会给我们带来美妙的感受。
将红茶茶汤包裹在口中，之所以会体会到股清甜、鲜甜的味道，其实是因为红茶汤水中的茶氨酸以及茶黄素等物质形成的络合物、可溶性糖等物质融合在一起，造成的无上体验。
另外，红茶的鲜爽也是不容忽视的。
优质红茶的鲜爽度是极好的，毕竟在优质的环境内生长着，积累着内含物质，成就了不一样的风采。
自古以来，高山云雾出好茶。
来自高山茶园的茶叶，带有独有的那份高山韵，那股清凉感，薄荷意，环境对其的影响很大。
红茶的花蜜香也是它独特的魅力所在，香气落水，水中含香。
品质出众的红茶滋味不只有甜，香气和滋味都是层次丰富，多彩多姿。
《5》
真相四：大红袍不是红茶
有人一看到大红袍这三个字，就会自动将其归为红茶一类，只因为它的名字中有红这个字。
除了名字以外，产区也会令人产生误解。
有些红茶来自武夷山，大红袍也来自武夷山。
于是乎，就会有人认为大红袍=红茶，然而实际上打脸的速度来得太快。
听一款茶叶的名字，给它分类，可太容易造成乌龙了。
大红袍这款茶，别看它的名字带有“红”字，其实人家是正儿八经的岩茶，并非红茶。
首先，红茶和大红袍长相不同。
或许单从颜色上难以分辨，但是条索的粗细，看一眼便知。
桐木红茶的条索更加纤细，更加细长些，而大红袍的条索看起来就更加圆润。
其次，工艺不同。
大红袍是半发酵茶，而红茶是全发酵茶。
大红袍的工艺主要是以揉捻、复炒、复揉、走水焙，复焙等为主，而红茶则是以萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉等工艺为主。
工艺不同，是它们最大的区别。
也正因为工艺不同，到了最后，风味也就完全不一样。
大红袍十足的香气盛，花香层次丰富，变化多端，滋味更加劲道，岩骨花香就是如此了。
而红茶的香气主要是以花蜜香、花果香以及正山小种的松烟香等为主，香气更加细幽绵长，温婉大气。
滋味清甜、清爽、花香落水，细腻稠滑，深远悠长。
大红袍vs红茶，差别很大，不可因为茶叶的名字就产生误会，这太乌龙了。
《6》
红茶，真的很受欢迎。
如今，手中的红茶数量也不多了，因为茶友们和身边的朋友太热情。
作为接受度很高的红茶，有很多女性茶友特别喜欢。
因为它的滋味清甜，香气甜蜜馥郁，汤水细腻丝滑，丝丝入心。
我们爱茶，就要明白茶。
将关于它的错误思维摒弃，及时更换正确的概念。
我们爱茶，就要爱它的全部。
不仅仅只关注它的香气和滋味，它的周边，它的背景一并了解了，这才算完。
继续深入探究后，会觉得特别有趣。
其实茶叶就是这样有趣。
有人说，一入茶海难回头，这样看来也是这么回事了。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。