冰淇淋和雪糕，你真能分得清吗？

雪糕01:57夏天，你喜欢吃冰淇淋，还是雪糕？有人认为它们是鲁迅和周树人的关系，但其实它们大不相同。

敲黑板，区分冰淇淋和雪糕就看下面四点：首先，它们最大的区别是乳/乳制品的含量不同。按国家食品标准规定，冰淇淋的脂肪含量应不低于5%、蛋白质含量应不低于2.2%，对乳/乳制品含量也有一定的要求，例如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂含量为8%以上。雪糕的脂肪含量应不低于1%、蛋白质含量应不低于0.4%，对乳/乳制品含量则没有具体的要求。

从口感上说，冰淇淋的膨化率高，硬度低，吃起来会更加顺滑、细腻，味道会更加醇厚、浓郁。雪糕的含水量比较高，膨化率低，硬度高，口感比较冰脆，有沙化的感觉。从营养和热量上来说，冰淇淋＞雪糕，吃多了更容易发胖。从经济实惠的角度考虑，雪糕的价格比冰淇淋低，而且解渴的效果比冰淇淋好。

购买冰淇淋和雪糕时，最简单的区分方法是查看食品标签，标签上的产品类型会标注是冰淇淋还是雪糕。它们的执行标准也是不同的，冰淇淋的执行标准是GB/T 31114，雪糕的是GB/T 31119。

最后，小妹要提醒大家，购买时，应查看其外包装是否完好，是否有破损或变形的情况。如果有此类情况，尽量不要食用，因为这样的冰淇淋和雪糕不仅口感会变差，而且会造成微生物等二次污染。