美食：青椒炒鸡块、辣炒豆泡、西芹花生成百合、椒盐甜豆的做法

青椒炒鸡块

材料：

鸡肉、青椒、大料

做法：

1.鸡斩成块，放进冷水锅中，水煮开后，煮两分钟，撇去浮沫，捞出洗净，控干水分。

2.锅中放少许油，油热后，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，放入鸡块炒干水分。

3.加入老抽、生抽、料酒继续翻炒，待鸡肉炒至上色后，加入开水没过鸡块儿。

4.大火烧开，转中火炖十分钟，转大火收汁，加盐调味。

5.最后加青椒块炒至断生即可出锅。

辣炒豆泡

材料：

油豆腐、青菜椒、干辣椒

做法：

1.油豆腐用水冲洗一下，青菜椒切块。

2.起锅烧油，放入干辣椒和菜椒爆香。

3.放入豆腐泡翻炒几下后，加盐、蘑菇精调味即可出锅。

西芹花生成百合

材料：

鲜花生、鲜百合、西芹、生姜、大蒜、水淀粉、鸡粉、盐、油

做法：

1.花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末。

2.烧开一锅水，放入百合焯烫半分钟，看到边缘有点透明时捞出。

3.原锅中的水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出。

4.炒锅烧油，下入姜丝和蒜末爆香，下入西芹翻炒，放入煮过的百合和花生。

5.加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

椒盐甜豆

材料：

甜豆、油、干辣椒、椒盐、花椒、陈皮

做法：

1.甜豆洗净，沥干水分。

2.把干辣椒切碎，陈皮、花椒洗净。

3.热锅烧油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒。

4.把干辣椒、陈皮、花椒一起倒入锅里翻炒，让辣椒，陈皮，花椒完美的结合入味甜豆。

5.炒至吧啦吧啦响时，甜豆皮炸裂，撒些椒盐炒匀即可出锅。