西兰花炒玉米、鲫鱼香菇汤、茄香烩豆腐、酱醋鸡块的做法

西兰花炒玉米

材料：

西兰花、盐、胡萝卜、玉米粒、彩椒、味素、水淀粉

做法：

1.西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。起锅烧水，加少许油、盐，下入西兰花烫2分钟，捞出过凉水。

2.胡萝卜切成颗粒状，准备好玉米粒，彩椒切成圈。

3.坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒焯2分钟 ，取出控干水分。

4.起锅烧油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟。

5.下入彩椒圈，翻炒1分钟起锅。

6.西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可。

鲫鱼香菇汤

材料：

鲫鱼、香菇、姜片、葱段、白胡椒粉、盐

做法：

1.将处理好的鱼清洗干净；香菇切片。

2.锅中倒入适量油，油温烧至9成热时，下入鲫鱼煎至两面金黄。

3.放入香菇、姜片、葱段倒入开水，加入白胡椒，大火煮15分钟。

4.调入盐搅匀即可。

茄香烩豆腐

材料：

豆腐、番茄、葱、姜、淀粉、酱油、盐

做法：

1.豆腐切成块，番茄切块，葱切成葱圈，姜切末。

2.热锅加少许油，爆香葱、姜。

3.下番茄翻炒片刻，番茄炒至出汁后，加一碗清水。

4.待水煮开之后，加入豆腐，煮5分钟。

5.最后加水淀粉勾芡，再加盐、少许酱油调味即可。

酱醋鸡块

材料：

鸡胸肉、老抽、醋、糖、盐、料酒、蒜、姜、胡椒粉、黑白芝麻

做法：

1.把鸡肉切成较大的块，锅里水烧开后焯至鸡肉变色后立即捞出。

2.焯好的鸡块加入盐、料酒、胡椒粉腌制1小时腌制。

3.锅内倒入适量油，放入姜和蒜煸香，再下入鸡块翻炒3分钟。

4.倒入醋、老抽、糖、盐煮开后，转小火收汁即可。