夏天吃饭没胃口那多做几道家常菜，总有一款你会喜欢！

【鱼香肉丝】

用料：里脊肉 250克、青红辣椒 各一个、红萝卜 1/3根、干木耳 30克、郫县豆瓣酱 2汤匙、蒜瓣 两粒、姜蓉 少许、泡椒 八个、葱白 两段、盐 一小勺、糖 一汤匙、香醋 一汤匙、酱油 两汤匙、料酒 少量、油 适量、淀粉 2汤匙、清水 3汤匙；

做法

木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3；

锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油；

肉身变白装起备用；

锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒；

加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用；

锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香；

舀入两汤匙郫县豆瓣酱；

炒出红油；

加入滑好的肉丝，翻炒均匀；

倒入青红椒丝；

翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝；

再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀；

少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用；

【爆炒香辣鸡杂】

用料：鸡杂 300克、青椒 一个、小米椒 适量、泡椒 适量、葱 几根、大蒜 几瓣、生姜 几片、

油 适量、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、白胡椒粉 适量、啤酒 适量、鸡精 适量；

做法

鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！

材料如图处理好！

泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！

锅里倒油！

先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香！

然后把鸡杂放下去翻炒！大火！

放一点啤酒下去翻炒！

然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！

爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！

关火.装盘

【清蒸丝瓜虾仁】

用料：活虾 200g、丝瓜 半根左右、葱蒜 适量；

做法

丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。

鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。

将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

隔水蒸5~6分钟即可。

小贴士：注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。

【省油麻婆茄子】

用料：茄子 2个、郫县豆瓣酱 15g、小葱 2棵、姜 1小块、大蒜 2瓣、料酒 15ml、生抽 10ml、辣椒油 5ml、花椒油 5ml、白糖 3g、油 适量；

做法

茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量；

葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末；

热锅放少许油；

油热后放入控干水分的茄子；

用小火慢煎，至茄子微软后盛出；

锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香；

下郫县豆瓣酱煸炒出红油；

将茄子放入翻炒均匀；

加入料酒，白糖、生抽；

倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可；

【苦瓜木耳炒鸡蛋】

用料：苦瓜 1根、泡发好的黑木耳 3朵、鸡蛋 1个、蒜片 3片-5片、剁椒 一小勺；

做法

苦瓜洗净切成小片；木耳洗净择成小朵；

鸡蛋炒熟至鸡蛋碎；

热锅凉油，放入蒜片炒香，放入一小勺剁椒，放入苦瓜炒至变色，放入黑木耳、鸡蛋碎继续翻炒，加入李锦记红烧汁一勺，炒熟即可。