5道成本不高的家常菜,却照样好吃到哭!

【鲜菌菇滑蛋】

用料:鸡蛋 3个、各种新鲜的菌菇 150g、胡萝卜 半根、葱花 一小把;

做法

1.准备材料;

2.几种鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝;

3.将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分,菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散;

4.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中,调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉);

5.锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花;

6.不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花即可;

【玉米胡萝卜猪蹄汤】

用料:前猪手 二个、胡萝卜 小点的二根、甜玉米 一个、料酒、盐、葱 姜、枸杞子 一小撮;

做法

1.猪手洗净,剁成块。

2.锅中冷水放入猪手,煮开后撇去沫。

3.加料酒,姜、葱,从可以打成结。

4.猪手煮到八成熟放入胡萝卜、玉米。

5.当胡萝卜煮软了,撒入枸杞子,加盐,调味就可以吃了。

【豆腐泡炒肉片】

用料:瘦肉 300g、豆腐泡 适量、秋葵(可不放) 三个、小米椒(可不放) 2~3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉 适量、蒜 姜 适量;

做法

1.瘦肉切片用生抽 生粉 盐 白糖腌制10分钟入味,秋葵洗干净开水烫熟,放凉切滚刀块,豆腐泡洗干净开水烫至软捞出;

2.蒜姜切末,小米椒切丝,准备一碗热水,加入蚝油,生粉 小许盐 生抽 调汁备用;

3.热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟,起盘备用,不用洗锅,继续下小许油下油豆泡炒一下,加入刚调的汁盖上锅盖焖1~2分钟,下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁, 装盘开吃。

【黑木耳凉拌黄瓜】

用料:黄瓜 一根、木耳 适量、蒜 适量、小米辣 适量、生姜 适量、陈醋 适量、厨帮原晒鲜酱油 适量、香油 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖 一小勺、自制青花椒油 适量、自制香辣豆豉油 适量、食用油(烧热浇在小米辣和姜蒜末上的) 适量;

做法

1.木耳提前泡发洗净,再焯水,捞出晾凉;

2.黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块;

3.小米辣姜蒜切末放小碗里,浇上一勺热油炝一下出香味;

4.再往小碗里调入适量的陈醋,厨帮原晒鲜酱油,盐,鸡精,白糖,香油,青花椒油,香辣豆豉油,把它们混合均匀;

5.把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上;

6.混合拌均;装盘。

【番茄肉末烧茄子】

用料:茄子 2条(约200g)、番茄 1个(约50g)、猪肉碎 50g、蒜头 2瓣、花雕酒、生抽、盐、糖、色拉油、淀粉;

做法

1.茄子洗净去蒂,切成条状。蒜切末。番茄用滚水烫去表皮后切块状。

2.茄子切好后无需水洗,即使稍有氧化变黑也不要紧,等下过油后黑色会自动消失。切好后水洗或泡水过的茄子口感会受到影响,烧出来也不容易有软嫩的效果。

3.油烧到150度左右分批加入茄子,炸到茄肉的部分微微变黄就可以捞出,沥去多余油份,备用。

4.锅子烧热,加入少许色拉油煸炒肉末,肉末炒香后加入番茄炒出番茄红后加入适量的汤或清水煮开,加盐,生抽,糖,花雕酒,调好味道。然后加入炸好的茄子烧2-3分钟,汤汁浓缩一些后用水淀粉勾芡,最后放入蒜末拌均匀就可以出锅啦。

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