夏日，吃些肉肉家常菜补充体力！

【洋葱牛肉丝】

用料：牛肉 半斤、洋葱 适量、红辣椒 少许、盐 适量、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、水 少许、淀粉 少许、胡椒粉 少许、孜然粉 少许；

做法

1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右；

2.把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用；

3.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香；

4.将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可；

【啤酒鸭】

用料：半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；

做法

1.冻鸭解冻洗净；

2.把鸭子剁成块，焯水捞出；

3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来；

4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；

5.收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。

【韩式烤五花肉】

用料：五花肉 500克、大蒜 2瓣、生姜 2片、韩式辣椒酱 2勺、蜂蜜 2勺、芝麻油 2勺、生抽 2勺、芝麻 2勺；

做法

1.猪肉解冻，准备好所有调料。

2.生姜、蒜头切末。切好。依次加入所有调料。2勺辣椒酱；2勺生抽；2勺蜂蜜；两勺芝麻油；2勺芝麻；

3.拌匀。醃渍15分钟。

4.烤的时候有三种选择：

1.家用煤气烤盘。

2.平底锅煎。

3.烤箱180度烤15分钟。

烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。

空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！

【红烧带鱼】

用料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜 五瓣、老姜 一小块、郫县豆瓣 一勺、酱油、糖 一小勺、小葱；

做法

1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；

2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；

3.入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；

4.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；

5.加入带鱼段，翻炒几下；加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；

6.大火收干汁，就可以了；

【羊肉丸子萝卜汤】

用料：鲜嫩羊腿肉 （肥瘦约三七开）、花椒水 2小勺、葱姜水 3小勺、料酒 2小勺、生抽 3、4小勺、盐 半勺、生粉 2小勺、香油 几滴、蛋清 一个、香菜、白萝卜片 或冬瓜片；

做法

1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻；

2.香菜洗净切段备用；

3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；

4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可；