新派毛血旺技术配方

主料:鸭血100克

方腿100克

毛肚100克

腌牛肉片100克

黄喉80克

黄鳝100克

海白菜50克

中百叶20克

连藕50克

黄豆芽100克

中芹20克

辅料，蒜蓉30克

姜蓉20克

葱花20克

红花椒30克

干灯笼椒30克

干辣椒面50克

糍粑辣椒50克

蒜苗段10克

调味料

家乐香辣酱50克

泡椒仔姜酱30克

火辣干锅酱50克

家乐香辣红汤酱50克

鸡精30克

老干妈豆豉30克

麻油5克

花椒油10克

烹饪步骤1:起锅烧菜籽油,加入蒜蓉、姜蓉糍粑辣椒小火炒香,再加入老干妈豆豉、干辣椒面炒香,最后加香辣酱、泡椒仔酱、干锅酱、红汤酱、鸡

精、清汤1200克煮开,捞出渣去除

2:主料焯水,放入汤中勾薄芡,装盛器,淋麻油、花椒油,撒上蒜苗段、干灯笼椒、红花椒爆热油,撒葱花即可