茄子生吃会中毒？点开了解真相！

日常生活中茄子做法多种多样

炸茄盒、鱼香茄子、油焖茄子......

这些菜都有一个共同点

那就是，太油了！！

但你知道吗？

茄子本身是非常健康的食材

那能否不做烹饪直接生吃呢？

今天乐教授就来带你了解一下

关于茄子的食用指南！

茄

子

低

脂

低

糖

据测定

每百克的茄子中

含蛋白质2.0克

脂肪0.1克

碳水化合物3.5克

所以茄子低脂低糖

特别适合用来做减肥餐~

想瘦身的小伙伴可以尝试一下~

茄

子

不

可

生

吃

但需要注意的是

茄子忌生食！

生茄子中含有一种毒素——茄碱

茄子皮颜色越深，含碱量越高

它不仅存在于茄子皮中

茄子肉中也有

生食便会有中毒的风险！

那么如何把茄子做好、做美味呢？
乐教授就把这道《手撕茄子》教给大家

这道菜不用去皮

保留了茄子皮里的维生素B

用油量少，清爽味道好

加热时间短，营养损失少

做法简单，健康又美味

《手撕茄子》

鲜味食材

茄子500克、葱10克、蒜2瓣、小米椒2只

鲜味调料

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油8克、

美极鲜辣汁5克、醋5克、糖1克

鲜味步骤

1. 将茄子切成段，葱、蒜、小米椒切碎，将茄子放入蒸箱中蒸10分钟，取出放凉。

2. 取一个小碗，放入葱、蒜、小米椒、醋、糖、美极鲜辣汁、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油调匀。

3. 将茄子撕成丝，将碗汁倒入拌匀即可享用。