以香为礼，宋代文人之间的清雅之事

宋代，文人创作香方调制合香之风盛行，各式合香方大量出现，邓忠臣有诗《未试即事杂书率用秋日同文馆为首句三首》，描写与友人调试香方的情形：“频添绕炉水，还与试香方”。

文人调香不仅自用也会以香为礼送人，苏轼曾把自己制作的印香送给苏辙，将对弟弟的生日祝福寄托于印香之中，苏轼《子由生日，以檀香观音像及新合印香、银篆盘为寿》诗曰：

“此心实与香俱焄，闻思大士应已闻”。

古时，若以香丸为礼送人，会在香丸表面装饰一层金箔、银箔，让香丸显得精美漂亮。陈敬《陈氏香谱》“韩魏公浓梅香”香方中，记载了如何包装香丸作为礼品：

“如欲遗人，圆如芡实，金箔为衣，十丸作贴”。

韩魏公浓梅香也称作“返魂梅”，为宋代香学大家黄庭坚所取。黄庭坚评价此香“如嫩寒清晓行，孤山篱落间”，认为“浓梅香”的香名未能彰显梅香幽清，故改名“返魂梅”。

张邦基《墨庄漫录》中评价返魂梅“香韵不凡，与诸香异，似道家婴香，而清烈过之”；南宋文学家周紫芝自己调制过此香，其《汉宫春》词前小序中说焚返魂梅的感受：“恍然如身在孤山，雪后园林，水边篱落，使人神奇俱清”。

宋代梅最受宠爱，以梅为主题的香方最多。众多梅花香方中，返魂梅最为著名，两宋文人诗词中常提及烧此香，释德洪《赠珠维那》：“聊炷返魂梅，将以熏道情”；陈克《返魂梅次苏藉韵》 其一：

谁道春归无觅处，眠斋香雾作春昏。君诗似说江南信，试与梅花招断魂。

熏焚返魂梅不宜硬火，需用隔火片作隔火熏香，释德洪《竹炉》：“自拭锦绷含泪粉，要焚银叶返魂梅”，用隔火片将燃烧的香炭与返魂梅香丸隔开，使香丸的气味徐缓散出，这样焚香完全没有燥气，香气舒展自然。

除了宋人喜爱的“梅香”，有典故的名香都也是送礼的佳品。像南唐宫中遗香——江南李主帐中香，也是宋人文人经常调制送人的香品。

黄庭坚曾以苏轼赠送的帐中香为题作诗《有惠江南帐中香者戏答六言》，黄庭坚在诗中分析了帐中香所用的香材，焚香是的环境及所用香器：

百炼香螺沉水，宝薰近出江南。一穟黄云绕几，深禅想对同参。螺甲割昆仑耳，香材屑鹧鸪斑。欲雨鸣鸠日永，下帷睡鸭春间。

参禅、小睡，在需要平静与休息的片刻，都可以焚烧“帐中香”。黄庭坚爱香成癖，黄庭坚用香、制香颇有研究，他分析好友赠送的帐中香以沉香甲香“螺甲割昆仑耳，香材屑鹧鸪斑”。

螺甲即甲香，一种螺类介壳的厣得来的芳香剂，在合香中甲香有发烟聚香的功能，鹧鸪斑是海南沉香的一种，宋人也喜欢单烧此香，陆游《斋中杂题》：“棐几砚涵鸲鹆眼，古奁香斮鹧鸪斑”。

现今存世的几首江南李主帐中香香方，并未见记载使用甲香这味香料，可知在宋代帐中香有更多样化的香方。

南唐时，宫中常用的帐中香是以鹅梨与沉香蒸制而成，也叫作“鹅梨香”。南唐《宫词》：“小殿龟头向晓张，鹅梨帐底散芬芳”，描写的就是果香型的帐中香，其制作方法在《陈氏香谱》中有记载：

沉香一两（剉如炷大）、鹅梨一个（切碎取汁），右用银器盛蒸三次，梨汁干即可爇。

江南李主帐中香由南唐宫中传入民间，深受宋人所喜，流行不败。到南宋时期，还是文人之间互送的礼品，南宋王灼《张元举惠江南李王帐中香》诗中说：

事去时移二百年，金陵空有旧山川。此香那得到君手，妙诀无乃当时传。

时间过去百年之久，帐中香依然在民间流行。帐中香制作虽然简单，却是很经典的制香方法，沉香单烧，烟尾焦燥。以鹅梨蒸之，为沉香增添一层果香之气，焚烧时香气清润可喜。

南宋文人追求清雅恬淡的自然用香方式，对朴素自然的花草比较看重，以自然花材制作的熏香常当作礼物送人。杨万里就曾收到好友送的木犀香，并作诗《双峰定水璘老送木犀香》五首，描写木犀香制作和熏焚感受，杨万里《双峰定水璘老送木犀香》之一：

春得鄿江信，香从定水来。今年有奇事，正月木犀开。

木犀香即桂花香，宋人习惯称桂花为木犀。此香为定水禅寺璘老所送，是山僧常熏焚的香品，张邦基《墨庄漫录》“木犀条”记载有僧人制作木犀香的方法：

山僧以花半开香正浓时，就枝头采撷取之，以女贞树子俗呼冬青者，捣裂其汁，微用拌其花，入有釉磁瓶中，以厚纸幂之。至无花时于密室中取至盘中，其香裛裛中人如秋开时。

用桂花与冬青子两味香料，制作木犀香的方法在明代香学著作《香乘》中有详细的记载：

用桂蕊将放者，捣烂去汁，加冬青子，亦捣烂去汁，存渣和桂花合一处作剂，当风处阴干，用玉版蒸，俨是桂香，甚有幽致。

定水禅寺璘老制作木犀香的方法，与《墨庄漫录》、《香乘》中木犀香的制法不同。璘老制作的木犀香非常精致，杨万里以万杵、九蒸等语形容可知其制程之繁复。杨万里《双峰定水璘老送木犀香》其二：“万杵黄金屑，九烝碧梧骨”。

制作如此讲究的木犀香，焚烧也格外讲究。以桂花为主制作的香不适合直接火烧，要用隔火熏香法才能彰显桂花甜润清新的香气，杨万里《双峰定水璘老送木犀香》其三：

山童不解事，著火太酷烈。要输不尽香，急唤薄银叶。

杨万里的书童不善用香之事，将木犀香直接放置于炭火之上，过于酷烈的火势对香气损害相当大，杨万里赶忙招呼书童去取隔火的银叶。

杨万里很喜欢定水璘老赠送的木犀香，在其《烧香》中也夸赞过木犀香。杨万里《烧香》诗从焚香方式、香品的选择描写的相当详细：

琢瓷作鼎碧于水，削银为叶轻如纸。不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟。素馨忽开抹利拆，低处龙麝和沉檀。平生饱识山林味，不奈此香殊妩媚。呼儿急取烝木犀，却作书生真富贵。

杨万里最初以隔火焚香的方式熏焚“古龙涎”，以沉香、檀香、麝香、龙脑与素馨花或茉莉调制而成，香气尊贵芬芳。这富贵之香让热爱自然的杨万里有些不适，就让书童去取“蒸木犀”，这里的蒸木犀应该就是定水璘老制作的木犀香。

杨万里之所以弃龙涎焚木犀，是木犀香更符作者用香的审美，并不是木犀香要比龙涎香好。杨万里诗中提到素馨风味的龙涎香也是宋代名香之一，杨万里曾把龙涎香心字香送给友人谢胡子，杨万里《谢胡子远郎中惠蒲大韶墨报以龙涎心字香》：“送似龙涎心字香，为君兴云绕明窗”。

宋人尚雅，焚香一事与“雅”相结合之后，慢慢成为一种特殊的生活形态。宋人生活中读书作文、闲卧听雨、宴客访友等，均离不开香。创作香方，调制合香，互赠香品，也成为宋代文人之间的清雅之事。