黄花菜健脑抗衰老

黄花菜又名金针菜，植株称萓草，忘忧草。黄花菜在我国己有2000多年的栽培历史。黄花菜已被科学实验证实，它具有较佳的健脑，抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了8种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。

黄花菜食疗保健作用

一    健脑抗衰老

黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特別是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。

二    降低胆固醇。

研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

三    防癌抗癌

黄花菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，可作为防治肠道癌瘤的食物。

需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，因为黄花菜中含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，轻则引起喉干，恶，呕吐或腹胀，腹泻等，严重的还会出现血尿，血便，因此，应以蒸煮晒干后存放，而后食用为好。如鲜食时，火候一定要大，要经过彻底加热，而且食量不可多。