古代富贵人家的别样风雅 / 开普饭

天下的隐士或风雅之人，由于摒弃了声色之好，于是往往转而喜爱山水，钟情于花草林木。在山水花竹之间，既无名利缠绕，也没有相伴名利而生的奔走争竞。而当今之人，身处喧闹的尘世，他们的一切活动很少不是受着利益的驱动，整日疲于算计，即使对山水花木有所心仪，也无暇一顾。于是，那些隐士和喜好风雅的人们，便得以独享这份的风景。他们处于不争之地，而以一切让天下之人。唯独山水花竹，就是想让为名利奔走之人分享，也未必会被人接受。因此，流连徜徉于山水花竹之间安而无危，哪怕独享其乐，也不会招来他人嫉恨。

寧靜的竹蔭庭院中，山石邊粉艷的月季花、牡丹花開得正茂盛，茉莉、玉簪等花也開放了。房里房外的桌上設有茶爐茶壺等，還有山石盆景、菖蒲盆栽。窗子支起來，可看見窗內一張大桌，上設青瓷盤，盛有佛手，旁有一件插花。這件花器用的是七孔瓷瓶，瓶中央的一孔最高，插了紅艷月季花作主花，周圍的小孔則插了紫白紅的桔梗、珍珠花、金盞花等各色小花，點染春色。

庭院中一株老樹，赤玉般的凌霄花蟠滿了樹椏，湖石假山邊有綠芭蕉，梔子花朵也已經在枝頭盛開，一派盛夏景色。透過月亮窗，可以看見一件花幾上放著大銅樽，內插粉色蜀葵花，幾枝金黃萱草花輕盈伸出。

書房中，銅樽插著蜀葵為主花，錯落繞以紅石榴、金色枇杷果、菖蒲葉，這是夏天端午節堂花，叫端午景。這名字見於清代顧祿的《清嘉錄》。

院裡，山石、花業邊設一長幾，用一銅壺插大枝石榴花，配白色月季，旁邊大果盤內放著山狀冰塊和冰鎮桃子之類。這是暑熱之時的花果。

一件大的铜壶插红白二色蓮花参差相映，颇有韵致。似宋代诗人杨万里说的：“红白蓮花共玉瓶，红蓮韵绝白莲清。空齋不是無秋暑，暑被香消斷不生。

又一大銅壺插亭亭白蓮、蓮葉，主花最高，較低的小花與葉為客、使。除了插花除外，鮮果也是清供的重要元素，如同一旁大盆內放置的蓮藕、蓮蓬、桃子、葡萄等。蓮花於盛夏暑時賞玩，插貯器中，則顯香遠益清之品格，但用在此處，是表達古典詩詞所詠連偶、憐愛之意。

秋

秋的標誌是桐剪秋風，梧桐樹葉在秋風中搖曳，帶著蒼黃之色，樹下種著紅雞冠花、藍色小菊也正開得好。屋內桌上、與茶壺、茶杯一起設著一隻青銅焦葉紋大花觚，插滿秋海棠花。秋海棠葉子正面綠色，背面紅色，紅白細小花朵靡靡簇生。可以想見主人飲茶、賞花之樂。這就是《瓶史》說的名賞。

冬

院里的山茶、梅花纷纷盛开，屋子里外张灯结彩，掛滿精緻的燈籠。這或是元宵賞燈之時。屋簷下則放置一盆竹芝，朱紅靈芝（形似如意）與竹子（竹報平安）同栽一大盆內，象征如意、平安。這樣的佈置，一般是將靈芝與竹子移植過來共植，其實和插花也是類似的。又一隻青瓷盆，栽種翠葉白花的水仙，綴著玲瓏山石。這水仙是冬季最常用的花，品種有好幾種，但以單瓣最為尊貴，代表高潔。紅樓夢》第52回就寫到黛玉住的瀟湘館，在嚴冬之時：“暖閣之中有一玉石條盆，裡面攢三聚五栽著一盆單瓣水仙，點著宣石。”從這些插花盆栽佈置中可窺見主人生活的情趣。

方桌上的大銅尊置於座上，插滿清供：青松為主枝，左右襯水仙、山茶花、南天竹果，色彩雅緻。室內一側又設長案，案上有奇石、香器等，還有少不了的一瓶曲枝白梅。

窗簾掀開，露出窗外的白雪皚皚，正是深寒時節。屋內有一銅花觚，插火焰般的紅山茶，點染了單調的雪景。

一旁用硃砂紅盤盛多雙木瓜，與紅山茶相襯。佛手、香櫞、木瓜等芳香濃烈的果子設在室中，取其香氣清心。高濂《遵生八箋》說：“香櫞出時，山齊最要一事、得官、哥二窯大盤，或青東磁龍泉盤、古銅青綠舊盤、宣德暗花白盤、蘇麻尼青盤、硃砂紅盤、青花盤、白盤數種，以大為妙，每盆置櫞二四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。”文震亨《長物志》也寫：“香櫞大如杯盂，香氣馥烈。吳人最尚，以瓷盤盛供。”